Almejas marinadas

Ingredientes:

  • 500g de almejas frescas
  • 3 dientes de ajo, picados finamente
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 taza de vino blanco seco
  • Zumo de medio limón
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Pan crustáceo para acompañar (opcional)

Instrucciones:

  1. Preparación de las almejas:
    • Lava bien las almejas bajo agua fría para eliminar cualquier arena o suciedad.
    • Si alguna almeja está abierta, presiona ligeramente sobre ella. Si no se cierra, deséchala, ya que puede estar muerta.
    • En una olla grande, coloca las almejas y cúbrelo con agua fría. Deja reposar durante unos 20-30 minutos para permitir que las almejas eliminen cualquier arena restante.
  2. Cocción de las almejas:
    • Escurre las almejas y descártalas si hay alguna abierta que no se haya cerrado después de este tiempo de reposo.
    • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina durante unos minutos hasta que esté fragante pero no dorado.
    • Añade las almejas a la sartén junto con el vino blanco y el zumo de limón. Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos, o hasta que todas las almejas se abran.
    • Una vez que todas las almejas estén abiertas, retira la sartén del fuego. Si alguna almeja no se ha abierto, deséchala.
    • Agrega el perejil fresco picado y sazona con sal y pimienta al gusto. Remueve suavemente para combinar todos los sabores.
  3. Servir:
    • Sirve las almejas marinadas calientes en un plato grande o en platos individuales.
    • Puedes acompañarlas con pan crustáceo para mojar en los jugos deliciosos.

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