Arenque al estilo Kuyaviano

Arenques en salsa agridulce a base de manzana. Su ventaja, además del sabor, es también una pequeña cantidad de calorías en comparación con la mayoría de las recetas de arenque, que están dominadas por encurtidos a base de aceite o mayonesa. Este arenque se puede comer sin ningún remordimiento;)

ARENQUE EN KUYAVIAN

• 6-7 filetes de arenque salados,
• 2 manzanas de vino (Antonovka, cuajo gris),
• 2 cucharadas de pasta de tomate,
• 2 cucharadas de aceite
• ralladura y jugo de 1/2 limón,
• 1 cucharadita de mejorana seca,
• 1 cucharadita de pimentón dulce en polvo,
• una pizca de pimiento picante en polvo,
• 1-2 cucharaditas de azúcar
• Pimienta al gusto

Enjuague el arenque, vierta agua fría, póngalo en el refrigerador durante la noche. Luego enjuague nuevamente y corte en trozos más pequeños.
Cortar las manzanas peladas en rodajas y sofreírlas un rato en aceite caliente. Agregue la mejorana, los pimientos dulces y picantes, la piel rallada y el jugo de limón. Revuelva y sazone al gusto con azúcar y pimienta. Guisar, tapado, durante unos minutos, hasta que las manzanas estén tiernas. Finalmente, agregue la pasta de tomate y mezcle bien. Deje enfriar la salsa resultante.
Vierta la salsa enfriada sobre el arenque en rodajas y mezcle suavemente. Dejar reposar en el frigorífico unas horas, preferiblemente durante la noche.




(basado en la receta Irmy)