ENTRADAS RECIENTES
Chole palak (curry indio de garbanzos y espinacas)
El nombre indio de este curry – «chole palak«no es más que»garbanzos de espinaca«es decir, los dos ingredientes principales del plato. Ingredientes que me gustan mucho y que mi M.…
Plato de pescado desmenuzado
Kedgeree es un plato sabroso y aromático a base de arroz, especias al curry y pescado ahumado. Su origen se remonta a la época victoriana, cuando fue traído a Gran…
Samosas de pollo
Las samosas son uno de los bocadillos indios más queridos. Probablemente todos los restaurantes indios los tengan en su menú;) Samos puede ser vegetariano o con pollo. Publiqué la receta…
Sopa de tomate india
La sopa de tomate discreta se puede preparar de muchas maneras. Si te gustan los climas indios, definitivamente deberías probar esta versión: increíblemente aromática y cálida, perfecta para los próximos…
Pollo Jalfrezi
No existe una receta única para este platillo, porque es simplemente una idea india utilizar las sobras de ave (pollo, pavo o pato). La adición de habas tampoco es obligatoria:…
Sobre las especias indias. Y sopa de lentejas con espinacas :)
A medida que profundizo en la cocina india, conozco más y más especias nuevas que se utilizan como complemento de los platos indios. Su multitud, así como, desafortunadamente, a veces…
Panes de harina de garbanzo de la India
Los panes de harina de garbanzo son uno de los muchos tipos de pan que se sirven con platos indios. En realidad, la harina de garbanzo es más un aditivo…
Papas con especias de la India
Abajo pollo asado Serví patatas nuevas, también al estilo indio, con muchas especias. En la receta original usaban patatas … de lata, lo que en nuestro clima sería un poco…