ENTRADAS RECIENTES
Parmigiana di melanzane, o cazuela de berenjenas
La parmigiana di melanzane, o cazuela de berenjena y queso parmesano, es bien conocida en toda Italia. Sin embargo, existen constantes y tormentosas disputas sobre si este plato proviene de…
Lasaña con calabacín y tomates secos
Hace mucho que no hago lasaña, así que esta vez probé su versión sin carne con calabacín. Sin carne, pero abundante y expresivo. Asar rodajas de calabacín con anticipación mejora…
Pasta con aceite de trufa y champiñones
El aceite de oliva con la adición de trufas tiene un aroma específico, ligeramente terroso. Enriquece maravillosamente el sabor de los platos, especialmente los que parecen muy simples y sencillos.…
Frittelle con calabacín y ricotta
Frittelle es un término italiano para panqueques, que se encuentran con mayor frecuencia (al igual que en Polonia) en varias versiones dulces, pero a veces también puedes encontrar sus variantes…
Sopa de pimientos asados con queso mascarpone
Dios, qué buena estaba esta sopa 🙂 ¡Que veas cómo les gustó a todos! 🙂 Pimientos asados, tomates, albahaca y queso mascarpone me dieron un gusto que me encanta la…
Sopa fría italiana de melón y naranjas
Algo para los amantes del sabor del melón;) Debo admitir que desde hace mucho tiempo no me convencía de estas frutas, me parecían tan blandas y cuando mis padres las…
Tagliatelle con pollo en salsa de queso azul
Esta es una de mis recetas de pasta favoritas. Te espiaba Trufas hace bastante tiempo y desde entonces un invitado habitual en mi mesa. Probablemente fue mi primera cita con…
Casunziei d’Ampezzo o albóndigas de Cortina d’Ampezzo
Albóndigas inusuales y completamente diferentes a las que he comido hasta ahora. Es una especialidad de la cocina italiana, más precisamente de la zona de Cortina d’Ampezzo en los Dolomitas.…
Ravioles con queso y mortadela
Aquí tienes una idea de cómo hacer un plato exquisito con los ingredientes más simples 🙂 Los ravioles son un tipo de albóndigas italianas, bastante pequeñas, de forma cuadrada o…