Muffins con pimientos

El destino ha estado circulando sobre mí desde ayer. Los autobuses pasan por debajo de mis narices, en los tranvías me encuentro con lunáticos alborotadores cuando solo quiero concentrarme y repetir material importante, los profesores están particularmente ansiosos por verificar su presencia en las conferencias cuando no estoy en la sala, porque estoy atrapado en el otro extremo de la ciudad y esperando a otro un profesor que debería estar allí y se ha ido y beso el pomo de la puerta de su despacho. La empresa en la que me gustaría realizar mi pasantía está en silencio, y los peces del acuario enfermaron de alguna enfermedad desagradable y, a pesar de los medicamentos, la mayoría se fue a Fish Heaven.
Estoy frustrado e incluso Bob Marley con auriculares y un paseo primaveral por el parque no me traen un alivio completo.
Debería conseguir algo aquí Comida comfortable, algo poco saludable, mega dulce y megacalórico que podría comer de mi plato / plato favorito, boca abajo en el sofá, con una sonrisa de felicidad de Nigella Lawson, murmurando en voz baja: si, estoy bien ahora…

Mientras tanto, ayer engendré panecillos integrales y saludables con un inserto de vegetales. Para todos aquellos que quieran ponerse en forma en primavera y comer algo nutritivo en el almuerzo sin remordimientos. Vi la receta una vez en el folleto de mi tía «¡Mamá papá! Cocine con su bebé«y modifiqué un poco – en lugar de leche di kéfir, y»Granos de gusto«(El libro fue patrocinado por Winiary …) Lo reemplacé con especias normales. Los muffins quedaron realmente buenos, suaves y húmedos, geniales tanto solos como con requesón. La próxima vez agregaré perejil.

Y engordando Comida comfortable? Tal vez en otro momento…

MUFFINS CON PIMIENTAS
un vaso de harina común,
un vaso de harina integral de centeno,
una cucharadita de levadura en polvo,
media cucharadita de bicarbonato de sodio,
una cucharadita de pimentón molido,
una cucharadita de hierbas, por ejemplo, provenzal,
pizca de sal,
2 huevos,
media taza de aceite de girasol,
un vaso de kéfir,
media vaina de pimiento rojo,
media vaina de pimiento verde

En un tazón, combine los ingredientes secos, es decir, ambos tipos de harina, polvo, refrescos y especias. En el segundo, mezcla los huevos, el aceite y el kéfir. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle tan poco como con una cuchara (cuantos más grumos, mejores serán los muffins). Finalmente, agregue el pimentón cortado en cubitos y mezcle ligeramente.
Rellena los moldes para muffins 3/4 de su altura con masa. Hornee durante 25-30 minutos a 200 grados.

De estas proporciones obtuve 14 muffins 🙂