Aceite de Chile Mexicano

El aceite de chile mexicano es una salsa picante muy popular y fácil de preparar, perfecta para darle un toque extra de sabor a tus platillos favoritos. Hecha con chiles de árbol, esta receta se puede hacer en solo 15 minutos. Mi abuela Julia solía hacer esta deliciosa salsa en un molcajete tradicional. Ella freía todos los ingredientes en una cacerola de esmalte sobre un fogón, y luego los majaba lentamente hasta obtener una salsa espesa y sumamente picante.

Ingredientes para el aceite de chile mexicano:
– 2 tazas de chile de árbol (o chiles rojos picantes de tu elección)
– 1 cucharada de semillas de sésamo
– 4 dientes de ajo
– 1 cucharada de vinagre
– 1 taza de aceite (maíz, canola o girasol)
– 1/2 cucharada de sal

Preparación:
1. Retira los tallos de los pimientos picantes y pica los dientes de ajo. Reserva.
2. En una cacerola mediana, calienta media taza de aceite a fuego lento y fríe el ajo hasta que esté dorado y crujiente.
3. Coloca el ajo en una licuadora junto con el aceite utilizado para freír.
4. Agrega otra media taza de aceite en la cacerola y calienta a fuego lento. Fríe los chiles por un minuto hasta que estén crujientes.
5. Coloca los chiles en la licuadora junto con el aceite.
6. Añade las semillas de sésamo, la sal y el vinagre a la licuadora y mezcla durante 2-3 minutos, dependiendo de la consistencia que prefieras.
7. Vierte la salsa en un frasco y cúbrelo con un poco de aceite para conservarla por más tiempo.

Cómo almacenar:
Esta salsa de chile de árbol se puede guardar en el refrigerador por hasta 4-5 semanas. Para una mayor durabilidad, asegúrate de esterilizar los frascos si deseas conservarla durante meses.

Cómo servir:
Este delicioso aceite de chile mexicano es ideal para acompañar tus platillos favoritos como pozole blanco, birria de res, sopa de albóndigas mexicanas, quesadillas, tacos, entre otros. ¡Atrévete a darle un toque picante a tus comidas con esta fácil receta casera! 🌶️🇲🇽