Frita (hamburguesas cubanas)

Frita es un tipo de hamburguesa cubana, también popular en el sur de Florida. Lo característico es que contiene, además de una chuleta de carne, papas fritas muy finas (en inglés «patatas con poco presupuesto«O literalmente»cordones de patata«). Al parecer, estas patatas fritas han sido la típica ‘comida callejera’ cubana durante casi cien años, por lo que cuando las hamburguesas americanas conquistaron Cuba, sus habitantes combinaron pulcramente los dos platos.
En Cuba frita a menudo se sirve en un tipo de pan nativo, algo similar a la ciabatta italiana, pero la mayoría de las recetas de Internet se refieren a panecillos de hamburguesa ordinarios. De todos modos, ¡vale la pena prepararlos porque están riquísimos! ¿Y a quién le gustaría adelgazar un poco estas hamburguesas, tal vez hornear las papas fritas en el horno 🙂

FRITA – HAMBURGUESAS CUBANAS
(4 porciones)
4 bollos de hamburguesa (preferiblemente hecho en casa),
250 g de carne molida,
200 g de carne de cerdo molida,
2 dientes de ajo,
1 cebolla pequeña
½ cucharadita de comino molido,
1 cucharadita de pimentón dulce molido,
sal y pimienta,
4 cucharadas de salsa isleña 1000, p. Ej. hecho en casa (Opcional),
salsa de tomate,
aros de cebolla,
4 hojas de lechuga,
4 papas grandes,
aceite para freír

Pelar las patatas y cortarlas muy finas en el llamado Tiras en juliana. Es mejor usar una trituradora para esto. Enjuagar las patatas fritas con agua fría, secar con toallas de papel y freír en tandas en aceite profundo hasta que estén crujientes. En la versión ligera, mezcla las patatas fritas con 1 cucharada de aceite, extiende una capa fina sobre una bandeja de horno y hornea durante unos 40 minutos a 180 grados.
En un bol, combine ambos tipos de carne, ajo prensado, cebolla finamente picada, 2 cucharadas de ketchup, comino y pimentón. Amasarlo bien. Formar 4 chuletas y freír en una sartén (yo usé una sartén grill).
Corta los bollos por la mitad y tuesta el interior para calentarlos.
Ponga la carne, la salsa 1000 de la isla, la lechuga, la cebolla, las patatas fritas y un poco de kétchup en cada mitad del panecillo. Cubrir con la otra mitad del panecillo.
Se puede servir con las papas fritas restantes.

(basado en varias recetas diferentes que se encuentran en Internet)