Peras de lavanda rellenas de queso

Un aperitivo original y elegante con una combinación de sabores inusual e interesante. La lavanda le da al plato un aroma intrigante y único y hace que las peras comunes sean un plato realmente especial 🙂

PEGATINA DE PERAS DE LAVANDA CON QUESO
(2 porciones)
2 peras
50g de queso gorgonzola o cualquier otro queso con moho azul,
2 cucharadas colmadas de queso crema
1 taza de jugo de uva light
1 cucharada de miel
unas nueces,
1 media cucharadita de flores de lavanda secas,
sal y pimienta,
posiblemente flores frescas de lavanda para decorar

Pelar las peras, cortarlas en mitades y ahuecar las semillas. Ponga en una olla, vierta el jugo de uva y agregue lavanda seca. Cocine durante 4 minutos, volteando las peras a la mitad. Las peras deben ablandarse un poco pero aún estar firmes. Retirarlos del jugo y dejar enfriar.
Agregue nueces sin cáscara y miel al jugo. Hervir durante unos 10 minutos, hasta que el líquido se reduzca y se forme un almíbar.
Mientras tanto, mezcla el gorgonzola con el queso, sazona con sal y pimienta y rellena con relleno de pera. Vierta sobre el almíbar y las nueces.
Además, puede rociar con flores frescas de lavanda.

(inspiración: revista «Sal y pimienta«8/2011)