Salsa de Cacahuate (salsa de maní y chile)
La deliciosa Salsa de Cacahuate es una preparación mexicana que combina chile con maní, logrando un sabor picante y cremoso con un toque ahumado muy especial. Aunque es una salsa bastante picante, ¡su sabor es irresistible!
¿Qué es la salsa de cacahuate? Originaria de Colima, esta salsa picante de maní es ideal para acompañar antojitos como tacos dorados o tostadas de pollo, e incluso para añadir sabor al pozole blanco. Su textura suave y aterciopelada, y su color naranja característico, se obtienen al asar los chiles en un comal, sin freír, lo que le aporta un ligero toque ahumado.
Los cacahuates tostados aportan un sabor único a esta salsa, reduciendo un poco la intensidad del chile de árbol, pero sigue siendo muy picante. Tostarlos ligeramente en la sartén antes de preparar la salsa garantiza que liberen todos sus aceites y potencien su sabor.
Para preparar esta deliciosa salsa, simplemente sigue estos pasos:
1. Asa los chiles de árbol en una sartén hasta que estén ligeramente tostados, evitando que se quemen.
2. Tuesta los cacahuates hasta que estén dorados y crujientes.
3. Coloca los chiles, cacahuates, ajo, cebolla, sal y pimienta en una licuadora, agregando agua caliente.
4. Mezcla hasta obtener una salsa suave y homogénea.
5. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
6. Sirve inmediatamente o guárdala en el refrigerador para disfrutarla más tarde.
Esta salsa de cacahuate se puede conservar en el refrigerador hasta por una semana, o congelar por hasta dos meses. ¡Disfruta de su sabor picante y ahumado en tus platillos favoritos! 🔥🥜🌶️
