Salsa molcajete (salsa asada al fuego)

La Salsa Molcajete es una deliciosa salsa mexicana tradicional hecha con tomates asados y chiles, que le da una textura gruesa y un sabor ahumado perfecto para acompañar tus platillos favoritos. También conocida como salsa molcajeteada o salsa martajada, se prepara en un molcajete, un mortero mexicano hecho de piedra volcánica.

Para hacer esta receta, primero asas los tomates, chiles y cebollas en un comal o en el horno hasta que estén cocidos y carbonizados. Luego, en el molcajete o en una licuadora, machacas los ingredientes asados con ajo y sal, poco a poco agregas los tomates y continúas triturando hasta obtener la consistencia deseada. Por último, agregas cebolla y cilantro picados y ajustas la sal al gusto.

Puedes servir esta deliciosa salsa con platillos mexicanos o carnes a la parrilla, como carne asada o fajitas. También es perfecta para acompañar frijoles, tortillas caseras o como aperitivo con chips de maíz. Puedes almacenar la salsa en el refrigerador por hasta una semana o congelarla por hasta tres meses. ¡Disfruta de esta salsa casera llena de sabor y tradición! 🌶🍅🔥