Cataplana con marisco
1.
Salamos el rape y las gambas limpias.
2.
Cubre la cataplana con aceite de oliva.
3.
Pelar y picar las cebollas.
movimientos técnicos
tallar una cebolla
4.
Poner las cebollas en la cataplana.
5.
Cortar los tomates en trozos (recuperando el jugo).
movimientos técnicos
¿Cómo pelar y sembrar tomates fácilmente?
6.
Pelar y picar el ajo.
7.
Limpiar, despepitar y cortar los pimientos en trocitos pequeños.
movimientos técnicos
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8.
Agregue los tomates, los pimientos y el ajo a la cataplana.
9.
Sal, añadir un poco de aceite de oliva y un poco de vino blanco.
10
Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, agregando un poco de vino blanco para evitar que se seque.
11
Mientras tanto, hierva una olla de agua con sal.
12
Coloque la langosta en la sartén y cocine por 15 minutos.
13
Cuando la langosta esté cocida, retírala de la sartén, escúrrela y córtala en trozos.
14
Pasados los 20 minutos, añadimos a la cataplana el rape, las gambas y el bogavante. Mezcle bien y cocine por 10 minutos.
15.
Agregue las almejas y el cilantro picado a la cataplana y cocine, tapado, hasta que las almejas se abran.
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dieciséis.
Sirva inmediatamente con arroz y rodajas de limón.
