Cazuela de pollo con grosellas

Continuó la limpieza del congelador de los suministros de verano … 🙂 Admito que al principio era escéptico acerca de esta receta, pero resultó que estaba completamente equivocado. El pollo en combinación con la salsa ácida de grosellas fue disfrutado por todos los miembros de la familia sin excepción. Y seguramente atraerá a todos aquellos a los que les guste la combinación de «carne + fruta».

FRESA DE POLLO CON AGREST
(para 4 porciones)

• 600 g de muslo de pollo (sin piel y deshuesado),
• 2 tazas de caldo de pollo
• 250-300 g de grosellas (se pueden congelar),
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• ½ vaso de crema espesa,
• 1 cucharadita de ralladura de limón,
• albahaca seca,
• sal y pimienta

Vierta el caldo caliente en una cacerola, cocine por 15 minutos, retire, enfríe un poco y corte en trozos más pequeños. Mezcle las grosellas en el caldo y cocine por un tiempo hasta que se ablanden. Reserva unas grosellas y mezcla el resto con una batidora y el caldo. Luego frote la salsa por un colador para separar las pepitas y la piel.
En un cazo, derrita la mantequilla, agregue la harina y fría un rato. Luego, vierta gradualmente la salsa de grosella espinosa, revolviendo constantemente. Agrega nata, miel, ralladura de limón, una pizca de albahaca seca y sal y pimienta al gusto. Cocine por unos minutos hasta que la salsa espese. Agregue las grosellas previamente cuajadas.
La carne de pollo se puede agregar a la salsa y mezclar, o se puede poner en un plato y luego se vierte con la salsa.
Servir con arroz: serví el arroz con curry amarillo.

CURRY DE ARROZ AMARILLO
(para 4 porciones)

• 200 g de arroz basmati,
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cebolla pequeña
• 1 cucharadita de especia de curry,
• ½ cucharadita de cúrcuma
• sal

Pica la cebolla muy fina. En una cacerola de fondo grueso, derrita la mantequilla y dore ligeramente la cebolla. Luego agregue el curry y la cúrcuma, mezcle, luego agregue el arroz. Freír todo durante unos 30 segundos, revolviendo. Luego vierta agua para que alcance 1 cm por encima de la superficie del arroz. Agregue una pizca de sal, tape y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que el arroz haya absorbido el agua. Puedes revolverlo de vez en cuando para evitar que el arroz se pegue al fondo. Puede agregar un poco de agua si es necesario.

(inspiración: libro «Guisos y guisos«H. Szymanderska, con mis modificaciones)