Consomé de Salsa de Tomate

¡Prepara esta deliciosa salsa de tomate para darle sabor a tus antojitos mexicanos favoritos! Esta receta es un clásico en las cenadurías mexicanas, perfecta para rociar sobre tacos, flautas, sopes y tostadas.

¿Qué es el consomé mexicano? Es un caldo elaborado a partir de carne y huesos cocidos, con el agregado de chiles, especias y vegetales. Algunas recetas populares son Consomé De Tomate, Consomé Birria y Consomé de Pollo.

Ingredientes:
– 1 libra de tomates
– 4 tazas de caldo de carne
– 2 dientes de ajo
– ¼ cucharadita de semillas de comino
– ½ cucharadita de pimienta negra
– 1½ cucharada de orégano mexicano
– 1 cucharada de manteca de cerdo o aceite vegetal
– Sal al gusto

Instrucciones:
1. Lava los tomates y hiérvelos hasta que la piel se desprenda. Retira la piel y colócalos en una licuadora junto con la cebolla, ajo, comino y pimienta.
2. Agrega 1 taza de caldo y licúa hasta obtener una salsa suave.
3. Calienta la manteca o aceite en una olla y vierte la salsa. Cocina a fuego lento durante 2 minutos.
4. Incorpora el resto del caldo, sazona con sal y cocina por 5 minutos más hasta que espese.
5. Agrega orégano frotado entre las manos y mezcla bien.

¡Disfruta esta salsa de tomate sobre tus antojitos mexicanos favoritos! ¡Sabor auténtico y delicioso en cada bocado! 🌶🇲🇽