Ensalada de jamón y apio enlatado

A los dos nos gustan las ensaladas y las ensaladas de apio, así que esta también nos gustó. En realidad, es una de esas ensaladas seguras clásicas que se pueden servir con valentía en la mesa festiva, porque seguramente habrá mucha gente dispuesta a comerla 🙂

ENSALADA CON APIO EN CONSERVA Y JAMÓN
1 tarro de apio enlatado
1 lata de maíz
300g de jamón de pavo (enlatado),
1 pimiento rojo
Trozo de puerro de 8 cm,
1 cucharada de mayonesa,
2 cucharadas de yogur
sal y pimienta,
un poco de jugo de limón,
una pizca de azúcar

Es el momento de picarlo finamente, ponerlo en un bol y mezclarlo con una pizca de sal. Reservar para soltar un poco los jugos y así perder su nitidez.
Escurre el apio y exprímelo en un colador. Pica el pimiento y el jamón en dados. Escurre el maíz. Pon todos los ingredientes en el bol con el puerro.
Mezclar el yogur con mayonesa, sazonar al gusto con pimienta, zumo de limón y azúcar (ya no es necesario ponerle sal, ya que previamente se le añadió sal al puerro). Vierta sobre la ensalada y mezcle.
Refrigere durante varias horas, preferiblemente durante la noche.