Huevos rellenos de queso de oveja y nueces

La primera vez que tuve la oportunidad de probar bryndza. En realidad no fue 100% verdadera bryndzasolo el «Nowy Sącz» de la caja, pero aún me gustó su sabor picante específico 🙂
Los huevos rellenos de queso de oveja sabían aún mejor …

HUEVOS RELLENOS MARCA Y FRUTOS SECOS

• 6 huevos
• 1 paquete de bryndza (120g),
• 2 cebolletas,
• 100 g de nueces,
• 2 cucharadas de mayonesa,
• nuez moscada,
• sal y pimienta,
• para decoración: lechuga, perejil, etc.

Hervir los huevos, enfriarlos, pelarlos, cortarlos por la mitad. Sacar las yemas, romperlas con un tenedor en un bol, añadir el queso de oveja, la cebolla picada y las nueces picadas (reservar algunas para decoración) y suficiente mayonesa para darle al relleno la consistencia adecuada. Sazone al gusto con nuez moscada, sal y pimienta, mezcle todo bien.
Rellena las mitades de los huevos con el relleno con una cuchara o espolvorea, cada uno con un trozo de nuez y perejil. Disponer en una fuente forrada con hojas de lechuga.

(receta del recetario de Pascua mencionado anteriormente de Hecho)