Espaguetis a la Dominicana
El plato es un poco italiano y un poco caribeño, una variación de los espaguetis directamente de la soleada República Dominicana. En lugar de carne picada, salami ligeramente picante. Además de aceitunas y alcaparras, que hacen que el plato sea más distintivo, y por supuesto salsa de tomate 🙂
Todos estos ingredientes se complementan a la perfección y crean un plato sabroso y aromático, cuya preparación llevará literalmente 20 minutos 🙂
ESPAGUETI A LA DOMINICANA
(2 porciones)
- 180 g de espaguetis,
- 100 g de salami,
- 1 tomate grande y carnoso
- 200ml de puré de tomate,
- 1 cebolla pequeña
- ½ pimiento verde,
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceitunas verdes,
- 1 cucharadita de alcaparras,
- 3-4 cucharadas de leche condensada sin azúcar (opcional),
- sal y pimienta,
- orégano seco o fresco,
- 2 cucharadas de queso parmesano,
- 1 cucharada de aceite de oliva
Escaldar el tomate con agua hirviendo, pelarlo y cortarlo en dados, separando las semillas. Cortar el salami en dados, picar la cebolla y el ajo. Corta los pimientos en tiritas.
Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír el salami. Pasado un rato, agrega la cebolla y el pimentón, y cuando estén un poco blandos, agrega el ajo y sofríe por una docena de segundos más. Agregue los tomates y la salsa de tomate. Cocine a fuego lento, tapado, 10 minutos. Agrega las aceitunas y las alcaparras, vierte la leche condensada, sazona la salsa con sal, pimienta y orégano.
Mientras tanto, cocine la pasta según la receta del paquete. Escurrir y mezclar inmediatamente con la salsa. Finalmente, espolvorear con queso parmesano.
(basado en la receta de Cocina dominicana)
