Filetes de bagre al horno con verduras

El bagre es un sabroso pescado de agua dulce con un sabor delicado. Mientras buscaba inspiración para prepararlo, me encontré con esta receta. Así se creó la cena de verano perfecta: ligera y con muchas verduras 🙂

SUM AL HORNO CON VERDURAS Y SALSA DE PUERRO
(receta para 3 porciones)

• 1 filete de bagre (aprox.350 g),
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento amarillo,
• 1/2 temporada,
• 1/2 taza de crema al 30%,
• 1/2 taza de caldo de verduras,
• especia de pescado,
• sal marina y pimienta recién molida,
• jugo de limon,
• 1 cucharada de mantequilla
• aceite

Cortar los pimientos en tiras y los puerros en aros.
Cortar el filete de bagre en 2 partes, espolvorear cada trozo con condimento de pescado, sal y pimienta por ambos lados, espolvorear con jugo de limón, luego colocar en una hoja de papel de aluminio. Coloque ambos pimientos y unos aros de puerros encima. Espolvorea todo con un poco de aceite de oliva y luego envuelve el papel de aluminio en dos paquetes. Puede poner el pescado en el refrigerador durante 1-2 horas para que sepa mejor con especias y verduras, pero si no tiene tiempo, puede omitir este paso.
Coloque los paquetes de pescado y verduras en la bandeja para hornear. Hornee durante 25-30 minutos a 180 grados C.
Mientras tanto, prepara la salsa. En una cacerola, derrita la mantequilla, agregue el resto del puerro picado y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Verter el caldo y la nata, subir el fuego y cocinar unos 10 minutos, hasta que se evapore el exceso de agua y espese la salsa. Sazone la salsa al gusto con jugo de limón, pimienta y posiblemente sal.
Sirve los filetes de bagre al horno con la salsa de puerros.


Es mejor preparar arroz o cuscús como guarnición.