Hamburguesas vegetarianas a base de almendras, cacahuetes y pipas de girasol
Esta es la segunda receta de hamburguesas vegetarianas que ha aparecido en mi blog hasta ahora. Primero hamburguesas de frijoles Resultaron muy buenas, así que me dio curiosidad por hacer una receta de hamburguesas veganas a base de maní, almendras y pipas de girasol. Contrariamente a mis temores, incluso mi licuadora no muy fuerte logró moler los ingredientes y, lo más importante, la masa se formó fácilmente y mantuvo la forma.
De hecho, es difícil para mí decir qué hamburguesas son más sabrosas. Estos tienen una textura un poco más grasosa y son más llenos. Vale la pena preparar ambas versiones y ver por ti mismo cuáles son más parecidas a nuestro tipo 🙂
Por supuesto, usé hamburguesas estándar. rollos caserospero también genial bollos con granos .
HAMBURGUESAS DE VERDURAS CON ALMENDRA, NUECES Y GIRASOL
(2 piezas)
- 2 bollos de hamburguesa,
- ½ vaso de copos de almendras (o almendras peladas),
- ½ taza de maní salado (usé maní sin sal y adicionalmente le di un poco de sal),
- ½ taza de semillas de girasol sin cáscara,
- ½ cebolla pequeña,
- ½ pimiento verde (yo usé rojo),
- 5 cucharadas de salsa de tomate picante
- 2-3 cucharadas de yogur natural espeso,
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de vinagre de vino (reemplazado con jugo de limón),
- un poco de aceite,
- sal y pimienta,
- Hojas de lechuga,
- tajadas de tomate
Combina el yogur con 3 cucharadas de salsa de tomate y reserva en un lugar fresco.
Las almendras, los cacahuetes, las semillas de girasol, los pimientos picados, la cebolla y el ajo se mezclan hasta formar una pasta con una licuadora. Mientras mezcla, agregue el ketchup restante y el vinagre / jugo de limón. Sazone con pimienta (también le agregué sal porque usé nueces sin sal). Divida la masa en 2 partes y forme hamburguesas redondas y aplanadas (lo mejor es hacerlo con las manos mojadas, entonces la masa no se pega). Untarlos con aceite con un pincel y freírlos a fuego lento en una sartén (yo usé una sartén grill).
Cortar los bollos por la mitad y también calentarlos en una sartén o en el horno.
Poner un poco de salsa de yogur en la parte inferior del panecillo, poner la hamburguesa, la lechuga y el tomate, cubrir con la otra mitad del panecillo con la salsa. Sirva de inmediato.
(basado en una receta del libro «Tastes of America» de J. Futkowska y M. Wałęcka-Zdroik, con mis cambios menores)
