Muffins de calabaza con arándanos
Los muffins aromáticos, aromáticos con especias, seguramente harán agradables las largas tardes de otoño con té caliente y una buena película. También puedes llevarlos contigo a dar un paseo, porque el clima ha sido extremadamente favorable recientemente 🙂
Mi primer acercamiento a los muffins de calabaza fue hace unos 5 años, cuando estaba empezando a experimentar con esta verdura. Los muffins quedaron planos, arrugados y terribles;) Esta vez los hice un poco diferentes y quedaron deliciosos, húmedos, esponjosos y muy sabrosos.
MUFFINS DE CALABAZA CON ARÁNDANOS
5 cucharadas de puré de calabaza
2 y 1/4 tazas de harina,
¾ taza de azúcar morena,
1 paquete de azúcar de vainilla,
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de cardamomo molido,
½ cucharadita de clavo molido,
2 huevos,
½ vaso de aceite,
¾ vaso de leche,
4 cucharadas de arándanos secos
En un tazón, combine los huevos, el aceite, la leche y el puré de calabaza. En el segundo, todos los demás ingredientes secos y arándanos. Vierta los ingredientes secos en los ingredientes húmedos y mezcle brevemente (pueden quedar grumos). Forre el molde para muffins con moldes para muffins y rellénelo con la masa. Hornee a 180 grados durante aproximadamente media hora, hasta que el palito insertado esté seco.
