Namura / Basbousa
Namura es un pastel de sémola muy popular en la cocina árabe. A menudo también se conoce como basbus o harisa (no confundir con Harissa – pasta de chile). Este bizcocho no contiene huevos. Es bastante pesado, denso y pegajoso porque se empapa en almíbar después de hornear. A todos los que les gustan los pasteles tan dulces les debería gustar Namura 🙂 ¡Nos gustó mucho!
Hice namura con la adición de coco. En combinación con un sirope de rosas delicadamente, el pastel tenía un sabor realmente especial 🙂
NAMURA / BASBOUSA
(ingredientes para una forma de 18 x 18 cm / 9 porciones)
tarta:
- 1 taza de sémola / sémola,
- 1/4 taza de azucar
- 1/4 taza de camarones con coco
- ½ cucharadita de levadura en polvo,
- 100ml de aceite o mantequilla derretida,
- 100ml de kéfir (también puedes usar suero de leche),
- 9 piezas de almendras peladas para decorar
jarabe:
- 1 taza de azúcar
- ½ vaso de agua,
- 1 cucharada de agua de rosas
Vierta la sémola, el azúcar, las hojuelas de coco y el polvo de hornear en un bol, mezcle. Agregue el kéfir y el aceite, mezcle rápidamente hasta que se combinen. Colocar la masa en una bandeja de horno de 18 x 18 cm forrada con papel de horno y alisar la superficie. Use un cuchillo para cortar ligeramente la masa en lugares donde luego se cortará en porciones. Coloque una almendra en el centro de cada porción. Coloca la masa en un horno precalentado a 200 grados centígrados y hornéala durante unos 30-35 minutos, hasta que esté dorada.
Preparar el almíbar durante la cocción: Hervir el agua azucarada y, cuando el azúcar se disuelva, retirar el almíbar del fuego y añadir el agua de rosas.
Cortar la masa aún caliente y verterla con almíbar ligeramente tibio. Déjalo enfriar por completo.
(receta de Foro de Cincin)
