Shish tawuk / Shish tawouq

Esta es la última receta para Festival de cocina árabe. Esta vez, como parte de cocinar juntos, buscamos una receta de brochetas sirias. shish tawuk saqueado por la señorita Malwina con esta páginas.
Las brochetas son muy sabrosas y la carne es delicada gracias al largo marinado en la marinada de yogur. Debido a la adición de vinagre balsámico y jugo de limón, la carne tiene un sabor ligeramente amargo, típico de esta cocina, pero si no te gusta, puedes reducir la cantidad de estos dos ingredientes.
Serví los kebabs junto con cuscús marroquí, Ensalada de col china y salsa de ajo. Todo esto junto creó una deliciosa cena 🙂

SHISH TAWUK / SHISH TAWOUQ
(para 4 porciones)

• 4 filetes de pechuga de pollo medianos,
• 1.5 pimientos verdes (o cualquier otro a tu discreción, 1 verde y medio amarillo para mí)

Marinar:

• 3-4 cucharadas de yogur natural,
• 1,5 cucharadas de pasta de tomate,
• 1,5 cucharaditas de mostaza de Dijon,
• 1 cucharadita de pimentón dulce en polvo,
• 1-2 dientes de ajo exprimidos a través de la prensa,
• 1/3 cucharadita de pimienta
• ¾ cucharadita de sal
• 1 cucharada de vinagre balsámico,
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2/3 cucharadita de ralladura de limón,
• 1,5 cucharadas de aceite de oliva

Mezcle los ingredientes de la marinada.
Cortar la carne en dados de 2,5 cm y mezclar en un bol con la marinada. Cubrir con papel aluminio y dejar reposar en el frigorífico durante 24 horas.
Rellene los trozos de carne y el pimentón cortado en cubitos alternativamente en los palitos de brocheta.
Hornea los kebabs a la plancha / en el horno o fríelos (los frito en una sartén grill).

Al hornear en el horno o asar a la parrilla, remoje los palitos de brocheta antes de rellenar durante unos 30 minutos en agua fría para que no se quemen.

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Las siguientes personas participaron en la cocina juntos:
aqui papi, Emma, Ania, Señorita malwinna, El chapoteo, Maggie, Ania (Mopsik), Dobromiła, Pela y Kermeet. Me parece que todos estamos satisfechos con esta receta 🙂