Sopa campesina espesa – Recetas

Método de preparación

1. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Añade el jugo a 2-3 cucharadas de aceite de oliva y agrega un litro de agua hirviendo. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

2. Limpia la stevia, lávala, añádela a la olla con el jugo de tomate y deja hervir a fuego lento.

3. Agrega el borscht a la sopa 10 minutos antes de retirarla del fuego.

4. Sirve la sopa adornada con perejil y alerce verde finamente picados, acompañada de pan tibio o polenta.