Sopa de frijoles con albóndigas

Método de preparación

Descubre cómo hacer una deliciosa y rápida sopa de frijoles con albóndigas. 😋

Preparación:

1. La noche anterior, remoja los frijoles en agua fría. Al día siguiente, escúrrelos y hiérvelos en agua con sal, cambiando el agua dos veces. La tercera vez, deja hervir los frijoles sin tirar el agua.

2. Agrega las verduras limpias y troceadas, junto con la cebolla picada finamente, en medio de la ebullición de los frijoles.

3. Mientras tanto, hierve el arroz en agua por 5 minutos, escúrrelo y mézclalo con la carne picada, el huevo y la cebolla picada. Forma pequeñas albóndigas con las manos húmedas, pásalas por harina y cocínalas en la olla de frijoles durante 10 minutos antes de que esté listo.

4. Hervir durante 5 minutos, agregar el borsch hervido por separado y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos. Ajusta el sabor con sal y apaga el fuego. Sirve en la mesa con perejil por encima. 🍲