Sopa de frijoles serbia
Para los días fríos, nada mejor que un plato de sopa caliente. Está bien, sin contar el chocolate caliente;) Pero cuando tienes hambre, la sopa es una mejor idea. Sobre todo si es abundante, específico y rápido de preparar. Como este, por ejemplo.
Cambié un poco la receta y fui por el camino fácil usando frijoles enlatados, pero gracias a eso la sopa se volvió más rápida de lo que se descongelaron los dedos de mis pies;)
Lo recomiendo – sopa muy sabrosa.
SOPA DE FRIJOLES DE SERBIA
(para 4 porciones)
- 1 lata de frijoles blancos
- 250 g de tocino magro,
- 2 cebollas medianas,
- 2-3 dientes de ajo,
- 1 litro de caldo de pollo,
- 200 g de puré de tomate,
- 4-5 cucharadas de crema espesa,
- 1 cucharada de aceite de oliva
- unas hojas de albahaca o 2-3 cucharadas de perejil picado,
- pimienta y sal
Cortar el tocino de la piel y la grasa, cortarlo en dados, freír en aceite de oliva, añadir la cebolla finamente picada, y al cabo de un rato el ajo presionado por la prensa. Freír durante unos minutos sin dejar de remover. Agregue todo al caldo caliente, agregue los frijoles escurridos del caldo, vierta el puré de tomate. Hervir la sopa por 10 minutos, sazonarla con sal y pimienta al gusto (agregué un poco más de mejorana), blanquearla con crema (solo le di 2 cucharadas de crema, y el resto hice borrones en cada porción de la sopa en los platos).
Antes de servir, decorar con hojas de albahaca o espolvorear con perejil.
(fuente – folleto «Sopas» de H. Grzymska y N. Kosińska)
