Sopa de tomate árabe con garbanzos

¡Ta-daaam! Y aquí he estado durante varias docenas de horas «ingeniero«.
El mundo todavía se ve igual;)
Como tal, mi valor no ha aumentado, y soy muy consciente de ello. Sin embargo, me alegro de haber pasado cierta etapa de mi vida.
Dios, ¡estoy tan contenta de haberlo superado! Es escribir una tesis, estos proyectos finales, esta sesión, exámenes y todo. Puedo respirar ahora, durante 4 días completos.
Y luego el primer semestre del máster …

Debería haber algún tipo de pastel o postre o algo. O al menos una copa.
Pero estoy exhausto. Y no puedo mirar el alcohol de alguna manera hoy;)))

En cambio, publico una receta para la sopa de tomate árabe que estaba haciendo recientemente. Encontré la receta original en el sitio web de la escuela de idioma árabe, pero aparte de un concepto genial, desafortunadamente contenía proporciones de ingredientes sin sentido. Entonces, inspirado por algunas otras recetas para tal sopa, obtuve algo como esto 🙂

Sopa de tomate árabe con garbanzos
(4 porciones)

• 3.5 tazas de caldo de verduras,
• 1.5 tazas de puré de tomate,
• 1 ramita de apio
• 1/2 pimiento rojo grande
• media cebolla,
• 2 dientes de ajo,
• 1 lata de garbanzos,
• 1 cucharada de mantequilla
• media cucharadita de pimiento picante en polvo,
• 1/2 cucharadita de comino
• sal y pimienta,
• perejil o hojas de cilantro

Pica finamente la cebolla. En una olla, derrita la mantequilla y fría la cebolla. Agregue el pimentón cortado en cubitos, el apio en rodajas finas y el ajo prensado y cocine por un tiempo. Vierta el caldo, agregue el puré de tomate y cocine por 10 minutos. Condimente con sal, pimienta, pimentón y comino. Agrega los garbanzos escurridos y vuelve a hervir. Al final, espolvorea cada porción con perejil o cilantro fresco.

Y ahora, listo 🙂

En esta versión de la sopa, los garbanzos han sustituido a los aditivos de la harina en forma de arroz o pasta. Sin embargo, si prefieres una sopa más específica, también puedes agregar un puñado de arroz. Primero, cocínelo en el caldo hasta que esté tierno, luego agregue el puré de tomate, las especias y los garbanzos.