Sopa de tomate india
La sopa de tomate discreta se puede preparar de muchas maneras. Si te gustan los climas indios, definitivamente deberías probar esta versión: increíblemente aromática y cálida, perfecta para los próximos días fríos de otoño.
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| Sopa de tomate estilo indio |
SOPA DE TOMATE INDIO
(receta para 4 porciones)
- 800 g de tomates,
- 1 zanahoria mediana
- 1 tallo de apio,
- 2 cucharaditas de jengibre recién rallado,
- sal y pimienta,
- 1/2 cucharadita de azucar
- 3 cucharadas de aceite
- aprox.1,5 vasos de agua,
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1/4 cucharadita de asafétida *,
- 2 cucharadas de hojas de cilantro frescas picadas,
- picatostes para servir
Cortar los tomates en trozos, junto con la piel. Cortar el tallo de apio y la zanahoria pelada en rodajas de 1 cm.
Calentar 1 cucharada de aceite en una olla, agregar el jengibre y freír durante unos 30 segundos, hasta que esté ligeramente dorado. Agrega las zanahorias y el apio, sofríe todo a fuego lento durante unos 3 minutos, revolviendo. Agregue los tomates, cocine durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y las zanahorias y el apio estén suaves. Retire del fuego, luego mezcle todo cuidadosamente hasta obtener un puré suave. Agregue suficiente agua para darle a la sopa la consistencia adecuada. Sazone la sopa al gusto con sal, pimienta y azúcar.
Sirve con picatostes.
* Asafoetida es una especia que se usa con bastante frecuencia en la cocina india. Su olor característico, intenso es un poco a cebolla y ajo, por eso lo usan especialmente las personas que, por razones religiosas (o de salud), no pueden comer las verduras mencionadas anteriormente. En Polonia, puede comprarlo en tiendas con cocinas de todo el mundo o tiendas en línea.
(fuente: Manjula’s Kitchen, con mis cambios menores)
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