Struklji, o rollos de albóndigas
Si le gustan las albóndigas caseras, pero odia hacerlas, pruebe el struklji esloveno, un rollo de albóndigas o … albóndigas enrolladas;) Solo necesita cocinar un rollo más largo que las albóndigas normales, pero eso es solo un cuestión de tiempo, no de esfuerzo como tal;) El efecto es extremadamente positivo, porque a pesar de la apariencia original de la struklja, sabe igual que los dumplings normales.
Es importante destacar que el relleno de un rollo de bola de masa de este tipo puede ser cualquier cosa, desde seco (por ejemplo, con espinacas) hasta dulce. Hice el relleno de requesón dulce 🙂
ESTRUCTURA O VOLTAJES LAMINADOS
(receta para 1 struklji = 2 porciones)
- 200 g de harina de trigo,
- aproximadamente 1/3 taza de agua tibia,
- 1 cucharada de aceite
- una pizca de sal,
- adicionalmente 2-3 cucharadas de pan rallado
relleno:
- 200 g de requesón,
- 1 cucharada colmada de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla,
- 1 yema
para limpiar:
- crema o yogur griego (en mi caso yogur),
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla,
- azúcar al gusto
Con harina, sal, aceite y agua, amase una masa suave y suave, como para albóndigas. Déjelos a un lado durante media hora para que «descansen».
Durante este tiempo, mezcle bien el requesón con la yema, el azúcar y el azúcar de vainilla, frotando los grumos con un tenedor. Estirar la masa en un círculo bastante fino, cepillarla con el relleno, dejando un margen de unos 2 cm. Enróllelo como un rollo, pegue los extremos.
Humedezca un paño limpio, escúrralo y espolvoree con pan rallado. Envuelva el rollo en un paño, ate los extremos con una cuerda o hilo. Ponga en una olla grande con agua hirviendo ligeramente salada y cocine a fuego lento, tapado, durante 25-30 minutos. Luego retire con cuidado, retire el paño y corte la estructura en pedazos.
Sirva con crema dulce o yogur; en su lugar, también puede espolvorear con pan rallado dorado con mantequilla.
(receta nos vemos Joanna)
