Tandir (pan azerbaiyano)
Tandir es un pan fácil de hacer. Espolvoreado con semillas de sésamo o amapola, más bien plano, perfecto como complemento para guisos, guisos de carne o verduras y otros platos similares. Por supuesto, el más sabroso todavía está caliente 🙂
Originalmente tandir se cuece en hornos del tipo tandoor – de ahí su nombre. Los hornos Tandoor se asemejan a ollas enormes, y los panes se pegan a las paredes calientes y se hornean sobre las brasas en la parte inferior del dispositivo. Estos hornos son populares en toda la zona, desde Georgia hasta la India. Los hornos caseros comunes, seamos sinceros, son solo un sustituto … pero aún así vale la pena hornear un pan así, porque el pan casero es insuperable 🙂
TANDIR – PAN AZERBAIYÁN
- 2 tazas de harina
- + algunos para rociar la bandeja de horno,
- ¾ un vaso de agua tibia,
- 5 g de levadura instantánea,
- 1 cucharadita rasa de sal,
- huevo batido para cepillar,
- semillas de sésamo y / o amapola para espolvorear
Vierta agua en un bol, agregue la levadura y mezcle. Agrega la harina y la sal. Amasar la masa, a mano o con una batidora con puntas de masa de levadura. Cuando la masa esté suave y comience a pegarse a los lados, cubra el bol con un paño y déjelo en un lugar cálido durante unos 45 minutos. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y extiéndala (o aplánela con las manos) hasta que tenga un grosor de 1-2 cm. Con un pincel, pincelar el pan con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo o amapola.
Hornee a 200 grados durante unos 25 minutos.
(basado en la receta por eso)
