Albóndigas en salsa de tomate y nueces

¡Una deliciosa receta para disfrutar de un almuerzo sin complicaciones durante la semana! Estas albóndigas en salsa de tomate y nueces son perfectas para darle un giro interesante a un platillo clásico.

Ingredientes:
– 500 g de carne picada (cerdo y ternera)
– 1 cebolla
– 1 diente de ajo grande
– ½ taza de nueces picadas
– 2 cucharadas de pasta de tomate
– 1 vaso de agua o caldo de pollo
– 1 cucharadita de azúcar
– Hierbas de Provenza
– Sal, pimienta, perejil
– 2-3 cucharadas de aceite

Instrucciones:
1. En un bol, mezcla la carne con el ajo, sal, pimienta y hierbas provenzales. Forma pequeñas albóndigas con las manos mojadas.
2. Calienta el aceite en una sartén y dora las albóndigas por todos lados. Agrega la cebolla y cocina por un minuto, luego añade las nueces y cocina por 2 minutos más.
3. Vierte el agua o caldo, la pasta de tomate y más hierbas provenzales. Cocina por 15 minutos hasta que la salsa espese. Añade azúcar, sal y pimienta al gusto.
4. Antes de servir, espolvorea con perejil fresco.

¡Estas albóndigas son versátiles y deliciosas! Pruébalas con patatas, pasta, arroz o cebada perlada y judías verdes para una comida completa 🙂 ¡Disfruta! 🍽️🌿