Almejas marinadas

Ingredientes:

• 500g de almejas frescas
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza de vino blanco seco
• Zumo de medio limón
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• Pan crustáceo para acompañar (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación de las almejas:
   • Lava bien las almejas bajo agua fría para eliminar cualquier arena o suciedad.
   • Si alguna almeja está abierta, presiona ligeramente sobre ella. Si no se cierra, deséchala, ya que puede estar muerta.
   • En una olla grande, coloca las almejas y cúbrelo con agua fría. Deja reposar durante unos 20-30 minutos para permitir que las almejas eliminen cualquier arena restante.
2. Cocción de las almejas:
   • Escurre las almejas y descártalas si hay alguna abierta que no se haya cerrado después de este tiempo de reposo.
   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina durante unos minutos hasta que esté fragante pero no dorado.
   • Añade las almejas a la sartén junto con el vino blanco y el zumo de limón. Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos, o hasta que todas las almejas se abran.
   • Una vez que todas las almejas estén abiertas, retira la sartén del fuego. Si alguna almeja no se ha abierto, deséchala.
   • Agrega el perejil fresco picado y sazona con sal y pimienta al gusto. Remueve suavemente para combinar todos los sabores.
3. Servir:
   • Sirve las almejas marinadas calientes en un plato grande o en platos individuales.
   • Puedes acompañarlas con pan crustáceo para mojar en los jugos deliciosos.