Arroz con leche – arroz con leche mexicano
Uf, esta es la última receta de hoy 🙂 He estado trabajando mucho recientemente y no tengo un tiempo completo para publicar regularmente, así que hoy, el último día de mayo, me tomé el día libre y me puse al día un poco; )
Al final de la acción de Shinju «Hola México!«Junto con otros blogueros, decidimos preparar arroz con leche, un postre mexicano popular hecho de arroz con leche. Arroz con leche ya apareció en mi blog una vez (¡hacer clic!) como postre español – después de todo, se sabe que las cocinas de estos dos países son muy similares entre sí en muchos aspectos 🙂 Esta vez utilicé la receta de «Libro de los gustos del mundo”Buchmann, y el resultado final fue completamente diferente en sabor al caso del arroz con leche español. Arroz de coco y salsa de chocolate y café: tenía que estar delicioso 🙂
Las siguientes personas también participaron en la cocina: Maggie, Kabka, Lejdi, Wiera, Shinju y Señorita malwinna 🙂
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| postre de arroz con chocolate |
PUDÍN DE ARROZ DE COCO CON SALSA DE CHOCOLATE
1 taza de arroz (preferiblemente pegajoso),
3 vasos de leche,
1 taza de leche de coco enlatada
1 taza de virutas de coco,
2 yemas de huevo,
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
90 g de chocolate negro,
1,5 cucharaditas de espresso molido,
½ vaso de crema espesa,
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de mantequilla
+ además copos de coco para decoración *
En una olla con un fondo grueso (una olla para cocinar leche con la llamada chaqueta de agua funciona mejor), mezcle la leche, la leche de coco, las virutas de coco y el arroz. Lleve a ebullición suave, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté muy suave y se absorba todo el líquido.
En un tazón pequeño, bata las yemas de huevo, el azúcar y la vainilla. Agrega una taza de arroz cocido y sigue batiendo. Agregue esta mezcla al arroz restante, mezcle. **
El pudín se puede servir tibio, frío o a temperatura ambiente.
Salsa: En un cazo hervir la nata y el azúcar. Retirar del fuego, agregar el café y el chocolate picado. Mezclar bien hasta que el chocolate se derrita y forme una salsa uniforme. Agregue la mantequilla y revuelva por un tiempo. La salsa se prepara mejor justo antes de servir.
Sirve el pudín con la salsa, decorado con hojuelas de coco.
* Para la decoración, en lugar de las pequeñas virutas habituales, utilicé hojuelas de coco seco de una mezcla de frutas secas tropicales compradas en un supermercado.
** En mi opinión, el pudín sabe mejor sin las yemas. Es decir. antes de agregar las yemas, el sabor a coco era más notorio para mí. La próxima vez solo endulzaría el pudín cocido y no agregaría yemas.
