Atole de Fresas (atole de fresa)

Este atole de fresas está hecho con fresas frescas, leche y azúcar. La receta es fácil de hacer y perfecta para servir como desayuno o para disfrutar en la cena con tus pasteles o tamales favoritos.

¿Qué es el Atole de Fresas?

Atole de Fresas (conocido en inglés como atol de fresa) es una bebida mexicana espesa y dulce hecha de fresas, leche y almidón de maíz. Esta receta es una de las numerosas versiones del atole, una bebida prehispánica tradicionalmente elaborada con masas de maíz nixtamalizado.

Esta bebida suele tomarse por la mañana o para la vida (comida ligera de la noche). Los puestos callejeros que venden esta bebida caliente junto con tamales se suelen ver fuera de las oficinas, cerca de los restaurantes o mercados.

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Aunque el atle de fresa En México se suele hacer una receta usando un paquete de fécula de maíz con sabor a fresa, la verdad es que hacerlo con ingredientes frescos siempre es más sabroso.

En México, disfruta de un atole todo el año, no solo durante los meses fríos, por lo que no hay razón para no aprovechar las fresas frescas en temporada y preparar esta deliciosa bebida, incluso en un día.

Ingredientes requeridos

• fresas. Estoy usando fresas frescas en esta receta, pero también la hice con fresas congeladas.
• Leche. La leche baja en grasa o entera funciona perfectamente en esta receta, sin embargo, la leche entera agrega una textura más cremosa. Para los representantes, lea la sección de Preguntas frecuentes a continuación.
• maicena. Esto actúa como un agente concentrador y también se puede reemplazar con 1/2 taza de masa harina (la misma que se usa para hacer tortillas) si lo prefiere.
• Edulcorante. Aquí uso azúcar moreno, pero se puede agregar cualquier edulcorante, desde azúcar regular hasta Stevia, Monk Fruit o incluso miel.
• Aromas. A mí me gusta añadir canela en rama, pero también se pueden utilizar otros aromas, como la vainilla o el extracto de naranja.

Esto es lo que necesitas para hacer esta deliciosa y dulce bebida también:

• Fructífero
• Crema
• Rico
• Cómodo

Cómo hacer atole de fresa

Lava bien las fresas, pícalas y córtalas en cuartos. Póngalos en una cacerola pequeña con el azúcar y 1 1/2 tazas de agua.

Cocine a fuego medio durante unos 10 minutos y mezcle ocasionalmente. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.

Pon las fresas cocidas con todo el líquido en una licuadora y licúa hasta tener una mezcla tersa. Poner a un lado.

Agregue la leche y la rama de canela a una olla y coloque a fuego medio. Revolviendo constantemente, caliente la leche pero asegúrese de que no hierva. Ajuste el fuego al nivel más bajo y continúe con la receta.

Mientras la leche se calienta, coloque la maicena en un vaso o tazón y agregue 1 taza de agua. Mezclar bien hasta que no queden grumos.

Ahora vierta la mezcla de fresas a través de un colador fino en la olla con leche y mezcle bien para combinar.

Agrega el dulzor del atole de fresa a tu gusto agregando más azúcar si gustas.

Luego, revolviendo, agregue la mezcla de nalgas de harina a la olla.

Cocine y revuelva todo el tiempo durante unos 10 minutos o hasta que el atol tenga una textura espesa que cubra el dorso de una cuchara.

Sirve tu delicioso atol de fresa en vasitos y disfruta con tus pasteles o tamales favoritos.

Notas y consejos útiles

• No deje la leche desatendida o podría derramarse fuera de la olla.
• Cuanto más tiempo cocines un atole de fresas, más espeso se volverá.
• Puedes usar fresas congeladas en lugar de frescas, no es necesario que se derritan. Simplemente cocínelos con la mitad del agua que requiere la receta.

Cómo almacenar y recalentar atole

Deje que el atole de fresa restante se enfríe por completo, luego colóquelo en un recipiente de vidrio o plástico bien tapado. Almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.

Para recalentar, coloque en una olla o cacerola a fuego medio, revolviendo constantemente, caliente hasta que espese un poco nuevamente.

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