Bizcocho de limón y almendras con … patison;)

PASTEL DE LIMÓN Y ALMENDRA CON PATISON

¡Estaba parado en medio de los patisons y caí en la cuenta! 😊 Si el calabacín se puede usar para hacer deliciosas tartas – canela, chocolate, con nueces y lo que quieras – ¿por qué no con un patison? Después de todo, el sabor es igualmente neutro y la textura y la estructura son similares… Mientras tanto, busqué en Internet y no encontré ningún pastel de patison dulce. ¡Mmm!

En esta situación, decidí improvisar y crear algo absolutamente yo mismo. De esta manera, horneé un bizcocho de limón y almendras del patison. ¡Resultó muy sabroso! La masa es del tipo húmedo y bastante más pesada, aunque no se parece a la de la foto. En mi opinión, el segundo día fue más sabroso que el primero.

Ingredientes:
– 2 vasos incompletos de patison, pelados, rallados en una malla pequeña (pero no en la pulpa) y prensados
– 4 huevos
– 1 y 1/3 tazas de azúcar
– 1 paquete de azúcar de vainilla
– ralladura de 2 limones
– jugo exprimido de 1 limón
– 2/3 taza de aceite
– 3 vasos de harina
– 2 cucharaditas de levadura en polvo (con una punta ligera)
– 100 g de almendras finamente picadas
– pizca de sal
– 2 puñados de hojuelas de almendras
– grasa y pan rallado para formar

Instrucciones:
1. Batir los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que estén esponjosos. Agregar la ralladura de limón, el jugo de limón, la sal y, frotando constantemente, verter el aceite con un chorro pequeño. Luego añadir el patison prensado y rallado y mezclar con una cuchara. Agregar la harina mezclada con la levadura en polvo y las almendras picadas, volver a mezclar con una cuchara.
2. Untar la masa con grasa y espolvorear con pan rallado. Verter la masa en un molde y esparcir hojuelas de almendras por encima. Hornear durante aproximadamente una hora a 180 grados, comprobando con un palillo si la masa está horneada.

¡Disfruta de este delicioso bizcocho de limón y almendras con patison! 🍰🍋🥒