Pastel de Navidad: ¡la última llamada!

¡Prepara un delicioso pastel de Navidad siguiendo esta receta tradicional de la Señora Beeton! 🎄

Ingredientes:
– 200 g de mantequilla blanda
– 200 g de azúcar
– 200 g de harina
– 2 cucharaditas de especias
– 6 huevos
– pizca de sal
– 4 cucharadas de brandy
– 50 g de jengibre confitado
– 50 g de nueces
– 80 g de piel de cítricos confitada (naranja + limón)
– 100 g de cerezas confitadas
– 200 g de pasas
– 200 g de arándanos secos (en lugar de grosellas negras)

Instrucciones:
1. Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Agregar los huevos y el brandy de forma gradual.
2. Picar las nueces y las cerezas, y mezclarlas con el resto de los frutos secos.
3. Tamizar la harina y las especias, mezclar con los frutos secos y nueces. Verter en la masa y mezclar bien.
4. Preparar un molde para bizcocho, forrar con papel de horno y verter la masa. Hornear a 160 grados durante 45 minutos, luego reducir la temperatura a 150 grados y hornear por una hora más. Reducir nuevamente la temperatura a 145 grados y hornear por otros 45 minutos. Totalizando aproximadamente 2,5 horas de horneado.
5. Dejar enfriar el bizcocho en el molde, envolver en papel de aluminio y dejar reposar por mínimo 3-4 semanas. Puedes «alimentar» la masa ocasionalmente con brandy.
6. Disfrutar del delicioso y aromático pastel de Navidad. ¡Una delicia cargada de frutos secos y sabor a brandy!

¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus seres queridos en esta época navideña! 🎅🏻🍰