Brochetas de hígado

Rara vez como hígado, aunque últimamente estoy cada vez más convencido de ello. Las brochetas con este tipo de carne son una propuesta bastante inusual, pero muy sabrosa. Tanto M. como yo nos sorprendió positivamente que fueran tan buenos. Vale la pena intentarlo 🙂

PINCHOS DE HÍGADO
(4 porciones)
600-700 g de hígados de pollo,
aprox.150 g de tocino ahumado en rodajas finas,
1/4 taza de vino tinto
1 cucharada de mostaza francesa (granulada),
sal y pimienta,
Aceite

Lavar el hígado, mezclarlo con vino y mostaza en un bol. Dejar reposar en el frigorífico durante una hora. Pasado este tiempo, poner las brochetas alternando con trozos de tocino. Espolvorear con sal y pimienta. Asa los kebabs o fríelos en una sartén. También puedes untarlos con aceite y hornearlos en el horno. Sirve con ensalada.

(receta de uno de los números antiguos de «Poradnik Domowy» con mis cambios)