Brochetas de pollo con salsa de moras

Recientemente, aparecieron aquí algunas recetas de brochetas, ahora para variar, es hora de otra;) Esta vez, sin embargo, en realidad bastante original, porque probablemente admitirás que la combinación de carne y moras casi nadie probó;) Probé y Debo admitir que las moras van bien con la carne porque son ácidas y expresivas. ¡Gracias a ellos, el pollo «habitual» ganó carácter! 🙂

PINCHOS DE POLLO CON SALSA DE ZARZAMORAS
(2 porciones)
300 g de filetes de pollo,
4 cucharadas de vino blanco o sidra
1 cucharada de agujas de romero fresco,
150 g de moras,
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de vinagre balsámico o de vino,
1 cucharadita de miel
sal y pimienta

Cortar la carne en dados, espolvorear con sal y pimienta, agregar romero picado y vino. Revuelva y refrigere por una hora.
Pasado este tiempo, retira la carne y colócala en brochetas. Seca las brochetas con una toalla de papel y úntalas con aceite.
Hornea las brochetas a la parrilla, en una sartén grill o en un horno muy precalentado con función grill.
Licue las moras y cuele con un colador para separar las semillas. Agrega el vinagre, la miel, la pimienta y un poco de sal. Hervir todo durante unos minutos para espesar la salsa.
Vierta la salsa sobre las brochetas horneadas.

(receta del libro «Cocina dietética«)