Brochetas exóticas de pollo y plátano

Estos pinchos se inspiraron en una foto del libro «Comidas de barbacoa y picnic«. No había una receta para ellos, pero la foto se veía tan atractiva que decidí improvisar y «agregar» la receta yo mismo. En este caso no fue difícil de todos modos 🙂 ¿Y el resultado final? Original y muy sabroso 🙂

PINCHOS EXÓTICOS CON POLLO Y PLÁTANO

(para 4 porciones)

2 filetes de pechuga de pollo grandes,

2 plátanos grandes

8 lonchas finas de jamón ahumado (p. Ej. Selva Negra) o tocino,

8 mini mazorcas de maíz (se pueden encurtir de un frasco),

sal pimienta,

especia de curry,

pimentón dulce en polvo,

1 cucharada de aceite de oliva o aceite.

Cortar los filetes en cubos gruesos, espolvorear con sal, pimienta, aderezo de curry y pimentón dulce. Verter sobre el aceite de oliva o el aceite, mezclar y dejar reposar durante 2 horas en el frigorífico.

Pelar los plátanos y cortarlos en trozos del tamaño de trozos de pollo. Corta tiras de las lonchas de jamón y envuélvelas alrededor de los trozos de plátano.

Corta las mazorcas de maíz en trozos.

Ponga alternativamente pollo, plátanos envueltos en jamón y maíz en los palitos de brocheta.

Hornear a la parrilla o freír en una sartén.