Cestas de cerdo y maní

Compré un hojaldre. Al final. Me tomó mucho tiempo juntarme, porque es bastante costoso, pero tenía mucha curiosidad por saber a qué sabe. Es decir. Sé a qué sabe, porque comí pasta filo en baklava varias veces, pero tenía curiosidad por saber cómo me saldría algo hecho de filo.
En realidad, el pastel es tan delgado como un trozo de papel. Me resulta imposible hacer uno en casa, y ciertamente no en mi tabla de madera desgastada y dentada. La masa filo se seca y se desmorona rápidamente, así que haga cualquier receta con ella rápidamente y cubra los trozos de masa no utilizados con un trozo de papel de aluminio y un paño húmedo. Este inconveniente se ve recompensado por el sabor: las canastas de cerdo con receta tailandesa que hice son brillantes, extremadamente crujientes y crujientes. El relleno tiene un sabor a nuez y aromático. Todo, simplemente delicioso 🙂

CESTAS DE CERDO Y FRUTOS SECOS
(por 12 piezas)
4 hojas de masa filo de 40 x 30 cm
2-3 cucharadas de aceite vegetal,
2 dientes de ajo,
150 g de carne de cerdo picada,
1 cucharadita de pasta de curry rojo,
2 bulbos jóvenes,
3 cucharadas de mantequilla de maní con trozos de nueces,
1 cucharada de salsa de soja ligera,
1 cucharada de cilantro fresco picado
sal y pimienta

Corta cada hoja de masa en 12 centímetros cuadrados (48 cuadrados en total). Unte suavemente cada cuadrado con aceite, colóquelos en pilas de cuatro en 12 cajas pequeñas para magdalenas (o molde para muffins). Presiona la masa en los moldes, dejando que sobresalgan las esquinas. Hornee los cupcakes en un horno precalentado a 200 grados durante unos 8 minutos hasta que estén dorados.
Mientras tanto, calentar una cucharada de aceite en un wok. Agregue el ajo prensado a través de la prensa y cocine por 30 segundos, luego agregue la carne de cerdo y cocine a fuego alto durante 4-5 minutos, revolviendo constantemente. Agregue la pasta de curry y la cebolla picada y cocine por 1 minuto más. Luego agregue la mantequilla de maní, la salsa de soja y el cilantro. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Coloque la carne de cerdo en las cestas de masa. Es mejor servirlo caliente.

(receta del folleto «Del estante de la cocina. cocina tailandesa«)