Compota de arándanos

La compota de arándanos es una gran alternativa a la compota de frutas secas (o más precisamente: ahumadas), que no gusta a todo el mundo por su característico y muy intenso aroma. La bebida de arándano agridulce con la adición de manzanas, naranjas y especias me sienta mucho más bien 🙂 Aparte del sabor, su ventaja adicional es su hermoso color rojo 🙂

Ingredientes:

• 500 g de arándanos frescos o congelados
• 100 g de azúcar (o al gusto)
• 1 naranja
• 1 manzana pequeña
• 2-3 clavos de olor
• ½ cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de cardamomo molido

Instrucciones:

1. Enjuaga los arándanos en un colador y colócalos en una olla grande.
2. Vierte 2 litros de agua sobre los arándanos en la olla.
3. Agrega el azúcar, los clavos de olor, la canela y el cardamomo a la olla con los arándanos.
4. Cocina la mezcla a fuego lento, tapada, durante unos 30-40 minutos, o hasta que los arándanos estén tiernos y la mezcla se haya espesado un poco.
5. Agrega la manzana en rodajas y la naranja pelada y en rodajas a la olla. Continúa cocinando la compota por otros 15 minutos, o hasta que la manzana esté suave.
6. Prueba la compota y ajusta el nivel de azúcar según tu gusto.
7. Una vez lista, cuela la compota a través de un colador para eliminar los clavos de olor y cualquier otra pieza grande de fruta.
8. Deja que la compota se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerarla.