Gachas de mijo con frutos secos

El mijo con frutos secos es un plato tradicional que nunca puede faltar en la mesa navideña de nuestra familia. Mi madre y mi abuela lo elaboran a base de fruta ahumada, que se puede comprar en los puestos del mercado antes de Navidad. El problema de las frutas ahumadas, sin embargo, es que o las amas o las odias … Desafortunadamente, tengo este último sentimiento por ellas y es por eso que en mi versión hay manjares ligeramente diferentes. Sin embargo, si lo desea, puede utilizar ciruelas ahumadas, manzanas y peras en su lugar.

Ingredientes:

• 250 g de mijo
• 750 ml de agua
• 75 g de ciruelas secas
• 50 g de orejones
• 50 g de manzanas secas
• 50 g de dátiles secos
• 50 g de arándanos secos
• 50 g de pasas
• 2-3 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de canela
• ½ cucharadita de cardamomo molido
• ½ cucharadita de clavo molido
• Pizca de sal

Instrucciones:

1. Corta las ciruelas, los orejones, las manzanas y los dátiles en trozos pequeños.
2. En una olla grande, vierte el agua y agrega una pizca de sal, la canela, el cardamomo y el clavo. Lleva el agua a ebullición.
3. Agrega el mijo y los frutos secos cortados a la olla con el agua hirviendo. Remueve bien.
4. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que el mijo esté tierno y haya absorbido todo el líquido. Si es necesario, agrega un poco más de agua durante la cocción.
5. Una vez que el mijo esté cocido y los frutos secos estén suaves, añade la miel y mezcla bien.
6. Sirve el mijo con frutos secos caliente como guarnición o como plato principal.
7. Opcionalmente, para darle una forma agradable, puedes untar moldes con mantequilla y colocar el mijo en ellos. Luego, coloca los moldes en los platos y gira suavemente para que el mijo tome la forma del molde. Si el mijo se adhiere al molde, puedes utilizar un cuchillo para ayudar a despegarlo.