Costillas de Puerco y Salsa Verde

Costillas de puerco en salsa verde es un plato mexicano cómodo hecho de costillas de cerdo tiernas y tiernas cocinadas a fuego lento en una deliciosa salsa de tomate verde. Esta comida es satisfactoria, económica y perfecta para cualquier día de la semana.

sobre la receta

El nombre proviene del tipo de carne utilizada en la receta y de la salsa en la que se cuecen a fuego lento, es decir, costillas de cerdo en salsa verde que se traduce al español como costillas de puerco y salsa verde.

Este plato es muy apreciado en México, donde no solo lo sirven regularmente muchas familias, sino también pequeños restaurantes y mercados locales de alimentos.

Hay dos variaciones populares de este plato, una con papas y la otra con nopales (cactus mexicanos), las cuales son deliciosas y combinan perfectamente con este sabroso guiso.

Ahora dime algunas razones por las que deberías hacer esta receta:

• Es cómodo y delicioso.
• Los hay auténticos y tradicionales.
• Es naturalmente libre de gluten.
• Es barato y puede sostener a la multitud.
• Es una comida preparada y se congela muy bien.

Para la salsa verde

Sin duda, la estrella de esta receta es la deliciosa y abundante salsa verde. Déjame desglosarlo por ti:

• Está elaborado con tomates, un tipo de tomate verde originario de México. Puedes encontrarlo fresco en los mercados mexicanos y tiendas de alimentos en algunos países. De lo contrario, la opción más fácil es comprarlas enlatadas, ya cocidas, en cualquier tienda online de México o Amazon.
• Las especias son simples, ya que solo necesitas notar un sutil aroma y sabor a especias terrosas como la pimienta y el comino.
• Para reducir la acidez de los tomates, las cebollas son esenciales. ¡No te los saltes!
• El cilantro le da un buen aroma y sabor a la salsa, pero como no a todos les gusta, puedes omitirlo.
• Los chiles verdes son populares en todo el mundo, por lo que es más fácil para ti preparar este plato mexicano y seguir siendo auténtico. Así que agregue cualquier tipo de chiles verdes picantes que estén disponibles localmente.

Puedes servir este plato para el almuerzo o la cena, a continuación te dejaré algunas opciones para acompañar e incluso bebidas. Así que veamos cómo hacer este auténtico plato.

Cómo Hacer Costillas de Puerco en Salsa Verde

Ponga los tomates y los chiles jalapeños en una olla y cubra con agua. Coloque la olla a fuego medio y hierva hasta que todo esté suave. Dejar enfriar.

Coloca los tomates y los chiles cocidos en una licuadora, agrega el cilantro, la cebolla, el comino y el ajo. Agregue una taza de agua y mezcle hasta que tenga una salsa suave. Poner a un lado.

Coloque la carne en una cacerola profunda y vierta suficiente agua para cubrir la carne ligeramente. Agregue sal, 2 dientes de ajo para pelar y la hoja de laurel.

Deje hervir, cubra, ajuste el fuego a medio-bajo y cocine durante 50 a 60 minutos o hasta que las costillas estén tiernas pero no se desprendan del hueso.

Colar el agua de la cocción y reservar 1 taza y media.

Limpie la sartén con toallas de papel para secar la humedad restante, agregue el aceite y caliente a fuego medio. Verter en la salsa y llevar a ebullición.

Volver a todas las costillas.

Luego agrega las papas y el agua de cocción que reservaste previamente. Sazone con sal y pimienta, mezcle bien y lleve a fuego lento.

Cocine a fuego medio-bajo hasta que las papas estén tiernas, las costillas se despeguen del hueso y la salsa se concentre.

Ajuste la sal al gusto, apague el fuego y sirva sus costillas de puerco en salsa verde como se recomienda a continuación o guárdelas para consumirlas más tarde.

Sugerencias de asistencia

Conoce a estos costillas y salsa verde con cualquiera de los siguientes lados:

• Arroz blanco. Arroz blanco clásico mexicano con vegetales.
• arroz rojo. También conocido como arroz español, este lado clásico no puede salir mal con esta receta.
• frijoles de la olla. Frijoles hervidos en una olla, este es uno de mis acompañamientos favoritos.
• Tortillas. También me encantan las tortillas de maíz azul o las tortillas regulares, son calientes y recién salidas de la parrilla.
• bebidas. Cualquier agua fresca combina muy bien con este guiso y ayuda a refrescar la boca del picante.

Instrucciones de almacenamiento y recalentamiento

Costillas de puerco en salsa verde es la comida preparada perfecta, y también se congela muy bien. Déjame decirte cómo guardarlo perfectamente y dejarlo listo para disfrutar de este auténtico platillo mexicano cuando lo desees:

• Deja que el guiso se enfríe por completo.
• Póngalo en un recipiente o divídalo en diferentes recipientes, según lo que haya hecho. Es mejor si los recipientes están bien tapados para evitar que el guiso se escape o absorba otros olores.
• Almacenar en el refrigerador hasta por 5 días.
• O congelar hasta por 3 meses.
• Derretir durante la noche.
• recalentar hacer costillitas de puerco y salsa verde en una cacerola u olla honda a fuego medio agregando un chorrito de agua.

ana

Vea cómo hacerlo

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