Divorce Huevos (Huevos Divorciados)

La receta de Huevos Divorciados es perfecta para empezar el día. Se colocan dos huevos soleados sobre una tortilla y se secan con frescura casera red Sauce y salsa verde.

Nuestra receta incluye un paso a paso para ambas salsas (¡y VÍDEO!), ¡así que sigue leyendo si quieres aprender a preparar este delicioso desayuno mexicano!

¿Qué son los Huevos de Divorcio?

Huevos divorciados (conocidos en inglés como huevos divorciados) es un desayuno tradicional mexicano hecho con huevos fritos colocados en una tortilla y rociados con dos tipos de salsa: rojo y verde.

Considere los huevos rancheros pero use dos deliciosas salsas caseras en lugar de una.

El nombre proviene de la forma en que se sirven los huevos: separados con dos salsas diferentes y varias guarniciones para crear una barrera.

¿Cómo se atienden?

Estos deliciosos huevos divorciados, o huevos de divorcio (como quiera llamarlos) se sirven tradicionalmente con frijoles refrigerados, arroz rojo, papas fritas o papas con chorizo, rebanadas de aguacate, queso fresco, etc.

Para beber, el café es un mosto de lana, jugo de naranja y quizás un vaso de leche fría para atenuar el picor.

Huevos divorciados asistieron a un café de lana.

Las Salsas

Hablemos de salsas. Lo sabemos Las salsas caseras son la clave con esta receta. En serio. Si vas con salsas compradas en la tienda, puedes desayunar bien y listo. Pero, si haces tus propias salsas… .bhuel, llevarás los huevos de divorcio directamente al siguiente nivel.

salsas caseras para ser tan picante como quieras o no ser picante en absoluto, también puedes controlar la cantidad de condimentos que agregas, para que no termines con el desagradable sabor a comino que muchas salsas compradas en la tienda México (equilibrio, mis amigos) ).

Y lo mejor de todo: puedes probar diferentes recetas hasta dar con tu propia versión.

Dos frascos con salsas para huevos divorciados.

salsa roja: Hecho con tomates y chiles rojos de varios tipos, puede ser picante, ligeramente picante o nada picante. Los condimentos también pueden variar, al igual que el método de cocción (cocido, asado, frito o incluso crudo). Les dejaré abajo mi receta favorita, PERO, también pueden usar salsa de molcajete o salsa de chile rojo tomateillo para sus huevos divorciados.
salsa verde: Hecho con tomates, chiles verdes y cilantro. Puede usar cualquier tipo de chile verde que tenga disponible y, al igual que la salsa roja, se puede cocinar de varias maneras. Esta salsa tiene un sutil sabor agrio y un delicioso aroma gracias al cilantro fresco.

Las Tortillas

Tortillas de maiz tradicionalmente se usa para hacer huevos divorciados (o muchos otros desayunos mexicanos con huevo).

Las tortillas de harina absorben demasiado aceite cuando se fríen por lo que no recomiendo usarlas. Puede optar por tortillas compradas en la tienda o hacer las suyas propias. Consulta nuestra receta de tortillas de cereales sin gluten.

Tortillas sobre una superficie de madera oscura con superposición de texto.

La receta paso a paso

Hacer la Salsa Roja:

Caliente una sartén de hierro fundido o una corona a fuego medio hasta que esté humeante. Agregue los tomates y las cebollas. Asar hasta que las verduras estén blandas y tengan algunas marcas carbonizadas. Agregue los chiles y áselos rápidamente también, tenga cuidado ya que chile de arbol ardiendo fácilmente.
Agregue los tomates, las cebollas, el ajo y los chiles. Vierta 1 taza de agua y mezcle hasta que quede suave.
Calentar dos cucharadas de aceite a fuego medio-bajo en una cacerola. Agregue la salsa y sazone con caldo de pollo y sal al gusto. Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos a fuego medio. Mantener caliente hasta que se necesite.

Colog con dos fotos con proceso de salsa roja.

hacer la salsa verde

Coloque los tomates en una cacerola. Cubra con agua y cocine hasta que estén blandas. Retire del agua y coloque en un plato. Dejar enfriar.
Ponga los tomates, los chiles, el ajo, la cebolla y el cilantro en una licuadora. Agregue 1 taza de agua y mezcle hasta que quede suave.
Calentar dos cucharadas de aceite en una cacerola mediana. Vierta la salsa y sazone con sal y caldo de pollo. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos, luego reserve y manténgala caliente hasta que la necesite.

Collage con proceso de salsa verde elaborado.

Hacer los huevos divorciados

Poner aceite en una sartén antiadherente y calentar a fuego medio. Añadimos la primera tortilla y sofreímos unos segundos por cada lado. Las tortillas deben estar ligeramente crocantes en los bordes, pero suaves en el centro.

Tortilla frita en una sartén con aceite.

Coloca la tortilla frita en un plato forrado con toallas de papel de cocina. Repita hasta usar todas las tortillas.

Tres tortillas fritas en un plato forrado con toallas de papel de cocina.

Distribuya dos tortillas fritas en cada plato, dejando un pequeño espacio entre ellas.

Añade ahora los huevos fritos a tu gusto (con yema corrida, pasados, bien cocidos, etc). Puedes freír uno o dos a la vez, lo que te resulte más fácil. ¡Me encantan mis huevos fritos con trozos crujientes!

Huevo frito en el lado soleado de la sartén.

Coloque un huevo en cada tortilla. Luego agregue frijoles refritos en el espacio entre los huevos para crear una barrera. Cárguelos con salsas, un tipo para cada huevo en el plato. ¡Espolvorea con queso fresco y disfruta!

Plato con dos huevos cargados de salsas y frijoles refritos en el medio.

¿Qué hacer con las salsas sobrantes?

¿Ya terminaron con las sobras de salsas? No se preocupe, aparte de hacer más huevos divorciados a la mañana siguiente, puede usar sus salsas para servir otro desayuno sabroso como huevos con jamón, huevos a la mexicana o judías verdes con huevos (huevos con ejotes).

¡Encenderlo!

Agregue un giro a sus huevos de divorcio agregando algunas cosas adicionales, por ejemplo, chorizo mexicano, cucharada de crema mexicana, papas fritas o jamón son una buena adición a esta receta.

Manos de dos hombres con utensilios sobre huevos divorciados servidos con frijoles refritos y papas. Alrededor de dos tazones con salsas y chips de maíz, café y jugo de naranja en un vaso. — Huevos divorciados con patatas.

hacer por adelantado

Puede preparar ambas salsas hasta con 3 días de anticipación, colóquelas en recipientes y guárdelas en el refrigerador. El día que quiera comer huevos divorciados, simplemente recaliente las salsas en la estufa o en el microondas y utilícelas según lo requiera la receta.

Además, puede congelar salsas hasta por 3 meses, derretirlas durante la noche y prepararlas para el desayuno a la mañana siguiente.

Vea cómo hacerlo

Sabía en ti? – México ama los huevos para el desayuno. Consulta nuestra selección de recetas de desayunos mexicanos donde podrás encontrar recetas similares.

Para la salsa roja

3 medio Tomates
4 chile de pimienta (o más, al gusto)
½ medio cebolla (medio)
1 diente de ajo (pelado)
2 cucharada aceite vegetal
1 cucharadita caldo de pollo
sal (para degustar)

Para salsa verde

2 tazas tomates cocidos (alrededor de 1 libra)
5 chiles verdes (tallo eliminado)
cilantro fresco (puñado)
½ medio cebolla (medio)
1 diente de ajo (pelado)
2 cucharada aceite vegetal
1 cucharadita caldo de pollo
sal (para degustar)

Para huevos divorciados

8 largo huevos
8 tortillas de maiz
aceite vegetal

Servir

frijoles refritos
queso fresco

hacer salsa roja

Ase los tomates y las cebollas hasta que aparezcan manchas blandas y carbonizadas.
Agregue los chiles y áselos rápidamente también, tenga cuidado ya que se queman fácilmente.
Ponga todo en una licuadora con ajo, agregue 1 taza de agua y mezcle hasta que quede suave.
Calentar el aceite a fuego medio en una cacerola. Agregue la salsa y sazone con caldo de pollo y sal al gusto.
Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos a fuego medio. Mantener caliente hasta que se necesite.

hacer salsa verde

Ponga los tomates cocidos, los chiles, el ajo, la cebolla y el cilantro en una licuadora.
Agregue 1 taza de agua y mezcle hasta que quede suave.
Caliente el aceite en una cacerola mediana. Vierta la salsa y sazone con sal y caldo de pollo.
Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos. Mantener caliente hasta que se necesite.

hacer huevos divorciados

Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
Agregue una tortilla primero y fría durante unos segundos por cada lado hasta que la tortilla esté ligeramente crujiente en los bordes pero aún suave en el medio.
Coloca la tortilla frita en un plato forrado con toallas de papel de cocina. Repita hasta usar todas las tortillas.
Distribuya dos tortillas fritas en cada plato, dejando un pequeño espacio entre ellas.
Fríe los huevos a tu gusto (y la yema corriendo, demasiado fácil).
Coloque un huevo en cada tortilla.
Coloque frijoles refritos en el espacio entre los huevos para crear una barrera.
Cargue los huevos con salsas, un tipo para cada huevo en el plato.
Espolvorear con queso fresco y servir.