el mejor granizado de México

Mangonada, también conocida como chamoyada es un delicioso granizado de mango mexicano con un sabor muy seguro. Piensa dulce, ácido, salado y picante al mismo tiempo. Una golosina congelada perfecta que cambiará tu forma de pensar acerca de los granizados.

¿Qué es la Mangonada Mexicana?

La mangonada es un granizado de mango congelado preparado con remolinos de salsa chamoy, espolvoreado con Tajín y adornado con mango fresco cortado en cubitos y paja de caramelo llamada banderillas o tarogs (más sobre esto a continuación).

Este tratamiento de congelación también se da chamoyada o chamango. La bebida es muy popular en todo México en niños y adultos, especialmente en aquellos estados donde el calor puede ser insoportable.

En México encontrarás esas bebidas refrescantes que se venden como comida callejera en muchos puestos de frutas ubicados en cada esquina.

¿Qué es la salsa chamoy?

Chamoy es una salsa ligera-picante hecha con frutos secos, chile, vinagre, limón, azúcar y sal. Tiene una consistencia espesa y un sabor único.

Esta salsa es muy utilizada en todo México como botana de muchos antojitos, como los Pepinos Locos (pepinos locos). Puedes encontrar salsa chamoy en cualquier tienda de comida mexicana o amazónica.

¿Qué es Tajín?

El otro ingrediente principal de esta receta. Tajín que consiste en una mezcla mexicana hecha con chiles, sal, azúcar y lima. Al igual que con el chamoy, está disponible en Amazon o tiendas de comida mexicana.

Banderillas

La banderilla es un palito de dulce de tamarindo mexicano y no solo le da un toque divertido a la receta, sino que su propósito también es usarlo para beber la bebida, en lugar de usar popote común.

El sabor es dulce, ácido, salado y ácido. Al igual que muchos otros dulces mexicanos, las banderillas se pueden comprar en línea o en algunos supermercados en el pasillo internacional.

Lo mejor es usar mango

Permítanme comenzar diciéndoles que los mejores mangos para usar son los que están frescos y muy maduros. Por supuesto, también puedes hacer esta receta de mangonada con mangos enlatados, especialmente si vives en un lugar donde los mangos frescos son un lujo o si no están en temporada.

Pero si tiene mangos frescos disponibles en el supermercado más cercano, compre esos mangos grandes y grasosos con la piel amarilla y roja. tommy atkins Es una variedad que se puede encontrar fácilmente en Estados Unidos, y en Europa encontrarás que la Ataulfo ​​(mexicana) y algunas variedades asiáticas son más populares.

Cómo cortar mangos

Comience lavando bien los mangos y luego pelándolos con un pelador de papas. Prefiero este método sobre el otro cuando cortas la pulpa mientras aún está adherida a la piel.

Cortar la pulpa con un cuchillo afilado asegurándose de sacarle el máximo partido a la fijación del hueso. Luego córtalo en cubos pequeños.

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Cómo congelar mangos

Los mangos congelados son los mejores para hacer esta receta, le darán una textura más fangosa. Prefiero este método porque siempre tengo miedo de agregar demasiado hielo a la licuadora y eliminar una mangonada bastante acuosa en lugar del refresco supuestamente cremoso.

Así que coloque los cubos de mango en una capa sobre un plato plano o una bandeja para hornear. Colóquelos a aproximadamente 1 pulgada de distancia para que no se peguen. ¡Ponlos en el congelador hasta que estén duros, luego transfiérelos a una bolsa zip y prepárate para cuando quieras hacer esta deliciosa bebida de mango tajín!

SÚPER CONSEJO: En algunos supermercados puedes encontrar mango congelado, úsalo si no encuentras mango fresco y no quieres hacer el tuyo en casa.

Que tipo de anteojos usar

La mangonada generalmente se prepara en vasos desechables grandes con tabletas. Si los haces en casa, te recomiendo usar cualquier copa de cóctel grande que tengas a tu disposición.

Me gusta poner el mío en el congelador unas horas antes de hacer esta bebida, así mantendrán la bebida fría por mucho tiempo, especialmente si haces esta receta en el verano.

Cómo hacerlo

• Comience reuniendo todos sus ingredientes en el mostrador.
• Coloque un plato pequeño y hondo con un poco de Tajín y otro con salsa chamoy.
• Corta un poco de mango fresco en cubos para horticultura y ten a mano todos los ingredientes.

Ahora sumerge los bordes de tus copas en la salsa chamoy y sacúdela ligeramente para eliminar el exceso. Luego cubra el vaso con el polvo de Tajín asegurándose de que se pegue bien como lo hace cuando prepara margaritas.

Haz el granizado de mango mexicano

Pon el mango congelado y el jugo en una licuadora. Agregue hielo, almíbar y jugo de limón. Mezclar hasta que esté suave. Licué el mío alto durante unos 20 segundos.

Agregue un poco de salsa chamoy en la taza, luego haga «capas» vertiendo un poco de mezcla de mango y luego salsa chamoy hasta llenar la taza por completo.

Terminar añadiendo unos dados de mango fresco por encima, espolvorear con Tajín en polvo y colocar banderilla caramelo. Asiste de inmediato.

¿Quieres empezar con ventaja?

Aunque no puedes hacer mangonada mexicana antes de tiempo por razones obvias. Todavía puedes preparar algunos de los pasos y tener todo listo horas o días antes. Esto es lo que hago cuando quiero servir esto en una fiesta:

Cómo servir

Si necesitas inspiración para servir esta mangonada mexicana, prueba algunos de nuestros mejores complementos mexicanos que van bien con ellas:

• Ceviche de Pescado Estilo Colima.
• Tostadas de chueritos.
• Quesadillas de Bistec.
• Taquitos de pollo y queso.

Vea cómo hacerlo

¡Gracias por ver esto! Si haces esta receta, no olvides etiquetarme en Instagram: @maricruzava.blog