Espaguetis con champiñones y mascarpone
Esta pasta, que se encuentra en el blog Irena y Andrzej Ya lo he hecho dos o tres veces;) Siempre sabe bien y se hace muy rápido. Se lo recomiendo a todos los amantes de la pasta;)
ESPAGUETI CON SETAS Y MASCARPONE
- 400 g de espaguetis,
- 2-3 cucharadas de mantequilla,
- 250 g de champiñones,
- 1-2 dientes de ajo,
- 250 g de mascarpone,
- 3-4 cucharadas de crema,
- 2 cucharadas de perejil picado,
- sal y pimienta
Pelar los champiñones y cortarlos en rodajas pequeñas. En una sartén o cacerola, derrita la mantequilla. Freír las setas hasta que estén blandas y el agua se evapore. Mientras fríe, agregue el ajo. Agrega el mascarpone y revuelve hasta que el queso se derrita y todo esté bien combinado. Agrega la nata y el perejil picado, sazona al gusto con sal y pimienta.
Cuece la pasta al dente. Escurrir y mezclar con la salsa mientras aún esté caliente. Sírvelo de inmediato.
