Tarta de espinacas con ricotta

Una vez más, cocinamos con un tema común: esta vez fueron las tartas secas. Al final, logré hornear lo que quería durante mucho tiempo: la tarta de espinacas. Clásico, con queso ricotta y un toque de ajo. Eso sí, como a todos nos gustan las espinacas en casa, la tarta desapareció en un instante y solo quedó un recuerdo de ella;)

Otras tartas secas han sido preparadas por: Maggie, Chantel, Bartoldzik, Señorita malwinna y Doguillo 🙂

TARTA DE ESPINACAS
tarta:

• 220 g de harina de trigo (en mi caso, tengo mitad y mitad torta y krupczatka),
• 110 g de mantequilla
• 1 huevo,
• 1 cucharada de crema
• pizca de sal

Relleno:

• 1 paquete (450 g) de hojas de espinaca congeladas,
• 3 dientes de ajo
• 250 g de ricotta,
• 100 g de crema (agria) al 12% o 18%,
• 3 huevos
• sal y pimienta,
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Tamizar la harina sobre una tabla de repostería, agregar sal y mantequilla. Picar con un cuchillo hasta que se desmorone. Agrega el huevo y la nata y amasa la masa rápidamente. Forme una bola y refrigere durante media hora. Estirar la masa enfriada y usarla para cubrir el fondo y los lados de un molde para tarta de 26 cm de diámetro. Perfora el fondo con un tenedor. Poner en un horno precalentado a 200 grados y hornear durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, preparar el relleno: Descongelar las espinacas y guisar en el aceite con el ajo prensado a través de la prensa hasta que se evapore el exceso de agua. Sácalo del fuego. Mezcle la ricota, la nata y los huevos. Condimentar con sal y pimienta. Vierta en espinacas y mezcle. Retirar la masa horneada y ponerle el relleno de espinacas. Mete al horno y hornea por unos 35 minutos.

(inspirado en una receta de Evenki)