Papas al horno con frijoles y queso

Patatas al horno con frijoles y queso es uno de mis recuerdos de las vacaciones en Bulgaria. Por supuesto, este no es un plato búlgaro, pero en Sunny Beach fue probablemente la comida rápida callejera más popular.
Una patata al horno y rellena es una idea directamente de la cocina turca, donde se llama «kumpir«Las versiones de sabor de Kumpir pueden ser infinitas, dependiendo de los ingredientes: queso, carne y verduras. La versión con frijoles horneados en salsa de tomate probablemente se creó pensando en los turistas británicos y era una de mis favoritas 🙂

Por lo general, comíamos una cena típica búlgara en alguna taberna (tarator, kebabcze, cojines de bjurek y platos horneados en gres, ¡delicioso!). Por la noche, cuando tenía hambre, probé una papa varias veces. Fue sabroso, económico y mega abundante.

Recientemente intenté recrear el sabor de este sencillo plato 🙂 Un poco a mi manera. Estaba delicioso, aunque extrañaba un poco el ambiente festivo mientras comía;)

Y por cierto, lo has visto antes. un sillón en forma de papa asada? Parece bastante cómodo: D

PATATAS AL HORNO CON FRIJOLES Y QUESO

(para 4 porciones)

• 4 patatas muy grandes de tamaño similar,

• 1 lata de frijoles en salsa de tomate

• 150 g de queso amarillo (preferiblemente cheddar, yo usé gouda),

• 4 cucharaditas de mantequilla

• 1 diente de ajo

• sal y pimienta

Frote bien las patatas, séquelas con un paño y envuélvalas individualmente en papel de aluminio. Colocar en una fuente refractaria. Hornee a 180 grados durante 1,5 horas.

Mezclar la mantequilla blanda con el ajo prensado a través de la prensa y un poco de sal.

Desenvuelve las patatas horneadas del papel de aluminio y corta con cuidado la parte superior con un cuchillo para mantener la forma de la patata. Remueve la pulpa con un tenedor, agrega 1 cucharadita de mantequilla de ajo, la mitad del queso rallado y sal y pimienta al gusto, para que quede algo así como un puré de papa-queso en su interior. Ponga aproximadamente 2 cucharadas de frijoles en cada mitad y espolvoree con el resto del queso. Mételo al horno un rato para que se derrita el queso de encima.