Fideos soba con surimi y brotes de frijol mungo

En la versión original, esta receta era una ensalada, pero como no me gustan los fideos fríos, la procesé un poco y la convertí en un plato caliente para la cena. También había carne de cangrejo real, pero la reemplacé con palitos de surimi que estaban en mi congelador;)
¿Efecto? El plato es muy sabroso y se hace muy rápido, prácticamente en 10-15 minutos. Nosotros recomendamos 🙂

PASTA SOBA CON SURIMI Y FRIJOLES MUNG
(2 porciones)
150 g de fideos soba,
7 palitos de surimi,
un puñado de brotes frescos de frijol mungo,
2 cebolletas,
2 cucharaditas de semillas de sésamo,
1 cucharada de jengibre rojo en escabeche,
1 cucharada de aceite
1 cucharada de salsa de soja
una pizca de azúcar,
½ cucharadita de aceite de sésamo

Ase las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que la cierva empiece a oler. Dejar de lado.
Cocine los fideos soba según la receta del paquete. Tensión.
Picar las cebolletas, separando las partes blancas y verdes. Calentar el aceite en una sartén y agregar las partes de cebolla blanca. Cuando estén translúcidos, agregue el surimi picado y los brotes de soja. Freír durante 1-2 minutos para que se calienten. Agregue los fideos soba, el jengibre marinado en rodajas y el cebollino verde. Mezcla.
Mezclar la salsa de soja con el azúcar y el aceite de sésamo, verter en la pasta y volver a mezclar.
Finalmente, espolvorear con semillas de sésamo.

(basado en una receta del libro «Viajes culinarios. Cocina japonesa» con mis cambios)