Galletas espolvoreadas mexicanas (galletas de grageas)
Estas galletas espolvoreadas mexicanas son tan mantecosas y desmenuzables, la receta fácil perfecta para ti y tu familia o amigos.
También conocido como polvorones y chochitoso galletas de graciasLas galletas mexicanas espolvoreadas con azúcar son un postre dulce tradicional que puedes encontrar en cualquier panadería en México.
¡Pero como son tan fáciles de hacer, les comparto la receta para que también puedan disfrutar de esas galletas en casa!
Mi forma favorita de comer esas galletas espolvoreadas mexicanas es una taza caliente de café de lana (café de olla mexicana), pero también puedes hacer avena para disfrutar esas galletas de azúcar.
¿Mantequilla, manteca o manteca?
Se sabe que los productos horneados mexicanos se elaboran con manteca (manteca de cerdo) ya que estaba disponible en el tiempo más y más barato que la mantequilla. En los días modernos, la mantequilla y la manteca se hicieron cargo y ahora se usan en muchas recetas.
En México puedes encontrar manteca en el carnicero. A veces tiene un sabor fuerte y un color tostado, y otras veces encontrarás que tiene un color más blanco y un sabor sutil también. En otros países, manteca (Manteca de cerdo) se puede encontrar en el supermercado de una variedad de marcas. La foto de abajo es una de las marcas que puedo encontrar en Italia.
La decisión es tuya. En esta receta de galletas grageas Yo uso mitad manteca y mitad mantequilla, así que eso funciona para mí, pero siéntase libre de usar mantequilla o manteca si lo desea. En cuanto a la manteca, sinceramente no me gusta usarlo. Es solo una elección personal porque creo que no agrega nada bueno a los alimentos. Puede leer más sobre el acortamiento en este enlace.
La receta paso a paso
Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C) y cubra sus bandejas para hornear con papel pergamino.
Coloque la mantequilla blanda y la manteca de cerdo en un tazón grande. Agregue el azúcar y mezcle hasta que quede esponjoso y cremoso.
Agregue el huevo, la sal y el extracto de vainilla, luego mezcle hasta que se combinen.
En un recipiente aparte, tamiza la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
Agregue ⅓ de la mezcla de harina al tazón con los ingredientes húmedos. Mezclar todo junto. Repita este paso agregando la harina restante ⅓ a tiempo hasta que tenga una buena masa para galletas.
Enharine ligeramente la superficie de trabajo y extienda la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0,2 pulgadas (0,50 cm).
Corta las galletas con un cortador de cocina de 9 cm (3,5 pulgadas). Combine la masa nuevamente, enrolle y corte más galletas hasta que no quede masa.
Ahora, cepille un poco con leche o agua del lado de las galletas, luego cúbralo con las chispas. Presione suavemente la galleta contra los resortes para que se adhieran bien a la masa.
Repita con todas las galletas y colóquelas en las bandejas para hornear.
Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que las galletas mexicanas estén ligeramente doradas. Retire las galletas de azúcar del horno, coloque las láminas sobre la encimera y déjelas reposar durante 10 minutos.
Finalmente, transfiera las galletas mexicanas a una rejilla para enfriar y déjelas enfriar completamente antes de comerlas o guardarlas.
Cómo almacenar
Las galletas espolvoreadas mexicanas se pueden almacenar hasta por 5 días en un recipiente hermético en la encimera de la cocina. me encanta hacer esos galletas grageas en la temporada navideña y un regalo para mis amigos y familiares!
hacer por adelantado
¿Es tan fácil hacer esas galletas espolvoreadas mexicanas con anticipación y prepararse para la temporada alta? Solo necesitas hacer la masa con hasta 3 meses de anticipación y guardarla en el freezer hasta que la necesites.
- 3 ⅓ tazas harina para todo uso
- ⅔ cupan muelles
- ⅓ cupan azúcar
- ½ cupan estoy (movido)
- ½ cupan blonag (o sub con mantequilla)
- 1 huevo
- 2 cucharadita Levadura en polvo
- ½ cucharadita bicarbonato
- 1 cucharadita extracto de vainilla
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Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C) y cubra sus bandejas para hornear con papel pergamino.
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En un tazón grande, agregue la mantequilla blanda, la manteca de cerdo y el azúcar. Mezcle hasta que quede esponjoso y cremoso.
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Agregue el huevo, la sal y el extracto de vainilla. Mezcle hasta que esté combinado.
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En otro recipiente, tamiza la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
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Agregue ⅓ de la mezcla de harina al tazón con los ingredientes húmedos. Mezclar todo junto.
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Repita el último paso mientras agrega la harina restante ⅓ a tiempo hasta que tenga una buena masa para galletas.
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Pase ligeramente hilo dental sobre la superficie y extienda la masa hasta que tenga un grosor de 0,2 pulgadas (0,50 cm).
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Corta las galletas con un cortador de cocina de 9 cm (3,5 pulgadas).
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Ahora, cepille un poco con leche o agua del lado de las galletas, luego cúbralo con las chispas. Presione suavemente la galleta contra los resortes para que se adhieran bien a la masa.
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Coloque las galletas en las bandejas para hornear y hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que las galletas mexicanas estén ligeramente doradas.
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Retire las galletas de azúcar del horno, coloque las láminas sobre la encimera y déjelas reposar durante 10 minutos.
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Finalmente, transfiera las galletas mexicanas a una rejilla para enfriar y déjelas enfriar completamente antes de comerlas o guardarlas.
Hágamelo saber si disfrutaste esta receta de galletas de abeto mexicano! Deja un comentario, califica la receta y compártela con tus amigos. Agradezco cualquier apoyo y también me mantiene motivado. Además, ¡recuerda que puedes seguir este blog en PINTEREST, INSTAGRAM, Facebook y YOUTUBE!
