Guiso de setas de ostra

Me complace anunciar que ayer está disponible otro número de invierno de «Apetit», una revista de blogueros culinarios de Małopolska. También encontrarás mis seis recetas en él 🙂 Puedes leer la revista haciendo clic en AQUÍ 🙂

Una de las recetas de la revista es un guiso de verduras y setas, que ya he hecho varias veces. Es abundante y aromático; Por lo tanto, puedo garantizar que no solo sabrá bien a los vegetarianos;) Es perfecto como cena caliente, especialmente ahora, en el período de otoño e invierno.

GUISADO DE AVENA
(3-4 porciones)
250 g de hongos ostra,
3 pimientos rojos,
1 calabacín mediano,
1 cebolla grande
2 dientes de ajo,
400ml de caldo de verduras,
1 hoja de laurel,
2 granos de pimienta gorda,
2 cucharadas de pasta de tomate,
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de pimiento dulce
½ cucharadita de ají picante
mejorana seca,
tomillo y albahaca,
perejil fresco,
sal y pimienta

Cortar los hongos ostra y los pimientos en tiras, el calabacín en cuartos y picar la cebolla. Calentar el aceite en una olla y sofreír la cebolla. Agregue los hongos ostra y cocine por 5 minutos. Agregue pimentón y calabacín y cocine por otros 5 minutos. Vierta el caldo, agregue el pimentón en polvo, la hierba, el laurel y el ajo prensado. Cocine a fuego lento, tapado, a fuego lento durante unos 20 minutos. Agrega la pasta de tomate y las hierbas, mezcla y cocina un rato, sin tapar, hasta que el guiso tenga la consistencia deseada. Finalmente, sazone con sal y pimienta.