Huevos ahogados en salsa roja

Huevos ahogados (huevos sumergidos) es un desayuno tradicional mexicano con huevos que son fáciles de cocinar a fuego lento en una salsa abundante y con sabor. Aprende cómo hacer paso a paso esta auténtica receta y disfrútala cualquier día de la semana.

Para esta receta fácil

Huevos ahogados significa huevos hundidos en inglés. La receta toma su nombre de la forma en que se cocinan los huevos, es decir, escalfados en una sabrosa y deliciosa salsa roja hecha a base de tomates y chiles.

Es bien sabido que a los mexicanos les encantan los huevos no solo como primera comida del día sino también para el almuerzo y la cena. Así que en México, en lugar de ser un alimento básico familiar, este platillo se puede encontrar en el menú de cualquier restaurante que sirva desayunos.

Para la salsa roja

Sin duda, la salsa es la estrella de la receta del huevo ahogado. Nuestra receta requiere condimentos simples, ya que creo que todo debe estar equilibrado para comprender todos los sabores juntos y no permitir que ciertos condimentos abrumen el poder y estropeen el plato.

Hemos preparado la salsa roja con tomates frescos, cebolla y chiles chipotles en adobo que le da un sabor único. También hemos tostado los ingredientes para conseguir ese delicioso sabor ahumado que a mucha gente le encanta.

De todos modos, debido a que la cocina se trata principalmente de gustos personales, no tenga miedo de experimentar con los condimentos y otros ingredientes. Por ejemplo, una pizca de comino, uno o dos chiles guajillo o pasilla, un poco de cilantro, etc. Pero recuerda, el equilibrio es la clave.

los ingredientes

Para Huevos Ahogados necesitas algunos ingredientes simples que probablemente estén en tu refrigerador y despensa. Huevos frescos, tomates maduros, cebollas y pimientos picantes, cualquier tipo de pimiento picante es bueno y, si no te gusta el picante, puedes omitirlos o simplemente agregar un poco.

Te recomiendo que hagas este desayuno al menos una vez con chiles chipotles, ¡la salsa sale tan buena y tan deliciosa! Puedes obtener chiles chipotles en salsa adobo en cualquier tienda mexicana o latinoamericana se venden en latas pequeñas y duran 2 meses en el refrigerador una vez abiertas.

Para el uso de manteca de cerdo, si no le gusta el sabor o no quiere usarla en absoluto, reemplácela con su aceite favorito.

Cómo Hacer la Receta de Huevos Ahogados

yo comales o coloque una sartén de hierro fundido para asar los tomates a fuego medio durante 15 minutos. Añadir la cebolla y asar dándole la vuelta de vez en cuando.

Si agrega otro tipo de chile (por ejemplo, chile de arbol) también puedes asarlo, pero solo al final ya que se puede quemar muy fácilmente.

Transfiera los tomates, la cebolla y los chiles chipotles en salsa de adobo a una licuadora. Agregue el ajo, una taza de agua o caldo de pollo y mezcle hasta que tenga una salsa bien combinada.

En una sartén, caliente la manteca de cerdo (o aceite) a fuego medio. Verter sobre la salsa, sazonar con sal y pimienta, y dejar cocer a fuego lento durante 2 minutos.

Agregue dos tazas de agua tibia o caldo de pollo. Llevar a fuego lento y cocinar la salsa durante unos 5 minutos. Ajuste los condimentos al gusto.

Casca un huevo en un bol y añádelo a la salsa con mucho cuidado para que no se rompa y ensucie. Repita hasta que todos los huevos estén en la sartén.

Deja hervir los huevos remojados unos segundos y, con una cuchara, vierte un poco de salsa picante para que también se cocinen por encima.

Cuanto más tiempo deje la salsa a fuego lento, más se cocinarán los huevos, por lo que depende de usted y de cómo quiera sus huevos. Apague el fuego y sirva como se recomienda a continuación.

como servir

Hay muchas maneras de servir los huevos ahogados, la más común es hacerlo en un plato hondo para que puedas agregar mucha salsa. Luego puede agregar los siguientes acompañamientos y aderezos para hacer una comida completa:

• Guisantes: No te puedes equivocar con los frijoles de la olla, que son frijoles mexicanos cocinados en una olla. O con los clásicos frijoles refritos.
• Queso: Queso fresco, panela o cotija favorito.
• Complementos: Aguacate en rodajas, cebolla fresca picada y cilantro.
• Sobre el: Tortillas de maíz calientes o tortillas de harina. ¡Los rollos de pan tostado o bolillo son perfectos para las personas que aman el pan para mojar en la salsa!
• bebidas: El café de lana siempre es uno de los favoritos, pero si sirves este plato para la cena, prueba esta fresa fresca.

Instrucciones de almacenamiento y recalentamiento

Los huevos ahogados se pueden preparar por adelantado y estar listos para un desayuno o almuerzo rápido. Para el almacenamiento, déjelos enfriar y luego colóquelos en un recipiente bien tapado y guárdelos en el refrigerador hasta por 3 días.

Recalentar es muy sencillo, coloca el plato en una sartén y calienta con un chorrito de caldo de pollo o agua a fuego medio. Alternativamente, use el microondas durante 30 segundos hasta que se caliente por completo.

Vea cómo hacerlo

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